Recept alacsony szénhidráttartalmú cukkini lasagna; MARVINSFITNESSBLOG

Adatvédelem és sütik

Ez a webhely sütiket használ. Ha folytatja, hozzájárul a használatukhoz. További információkat itt találhat, beleértve a sütik kezelését is.

Az olasz konyha sok mindent kínál. A tésztától a pizzán át az olyan desszertekig, mint a tiramisu vagy a panna cotta. De bár ezek az ételek hihetetlenül finomak, általában magas kalóriatartalmúak, tele vannak szénhidrátokkal, és nem igazán alkalmasak diétázásra. Szerencsére ezek az ételek nagyon könnyen megváltoztathatók - ami marad, tele van ízzel és sokkal jobb tápértékkel. A legjobb példák például az én egyszerű rizses gofri pizzáim, az alacsony szénhidráttartalmú padlizsán piccolinis vagy a finom fehérjetartalmú pizza. De a pizzán kívül sok olasz finomság módosítható úgy, hogy alacsonyabb legyen a szénhidrát- és kalóriatartalma, és sokkal egészségesebb legyen, mint az eredeti.

Az egyik kedvenc ételem a lasagna. Minden nap megehetem őket - csak akkor, ha valószínűleg felkelek, mint egy élesztőgombóc, és távolabb állok álmaimtól, mint egy hal a mennyből. Annak érdekében, hogy kielégíthessem a lasagna iránti éhségemet nemcsak a heti csalási napomon, gondoltam egy olyan változatot, amelyben a lasagna az étrendem egészséges részévé válik.

Elvileg ez nem volt olyan nehéz, mert végül is a lasagna nem tartalmaz annyi egészségtelen összetevőt. Vessünk egy pillantást a klasszikus olasz lasagna összetevőire:

Darált hús
Hagyma
fokhagyma
Sárgarépa
paradicsom
tej
vaj
Liszt
só, bors
olivaolaj
Lasagne lepedők
vörösbor
reszelt sajt
mozzarella

Mint látható, ezen összetevők többsége korántsem egészségtelen vagy magas kalóriatartalmú. A lasagne lemezek és a liszt sok rövid szénláncú szénhidrátot tartalmaz, a vaj, az olaj és a sajt sok kalóriát biztosít magas zsírtartalma miatt, és véleményem szerint a tej általában meglehetősen egészségtelen (véleményemet a tejről itt találja: Táplálkozás: Mennyire egészséges a tej?) . De ettől eltekintve valójában egyetlen összetevőt sem kell cserélni a lasagnában. De mit kezdjünk liszttel, lasagne lapokkal, tejjel, olajjal, vajjal és sajttal?

Valójában viszonylag könnyű megtalálni ezeknek az összetevőknek a megfelelő helyettesítőit. Vaj, tej és liszt szükséges a besamelmártáshoz, de ezeket könnyen helyettesíthetjük alacsony zsírtartalmú kvarkkal. Ez nem csak további fehérje-feltöltést ad a lasagnának, hanem megkönnyíti és gyorsabbá teszi az elkészítést, mivel nincs külön keverendő szósz. Szükségünk van az olajra a sütéshez, de csökkenthetjük a mennyiséget a minimumra, és csökkenthetjük a lasagna zsírtartalmát azáltal, hogy a normál sajtot könnyű sajttal vagy könnyű mozzarellával helyettesítjük. Így végül csak a lasagne lapok maradnak. Ehhez egyszerűen ... cukkinit használunk. Nem csak egészséges és alacsony kalóriatartalmú, hanem enyhe íze miatt ideális tésztahelyettesítőként is. Ebben az esetben hosszú vékony szeletekre vágva a klasszikus lasagne tányérok tökéletes helyettesítője is.

A többi összetevő ugyanaz, mint egy normál lasagna esetében. Ízét tekintve ez az egészséges változat semmiképp sem marad el az eredetitől. Mire vársz még? Forduljon a tűzhelyhez!

Alacsony szénhidráttartalmú cukkini lasagna

Hozzávalók 4 adaghoz:

2 nagy cukkini
500 gramm darált hús (darált pulyka egy különösen alacsony kalóriatartalmú változatnál)
2 sárgarépa
1 nagy hagyma
1 doboz apróra vágott paradicsom
100 ml vörösbor
250 gramm alacsony zsírtartalmú kvark
250 gramm könnyű sajt
Só bors
oregano
bazsalikom

Készítmény:

Melegítse fel a sütőt 170 ° C-ra (konvekció). Egy tepsit (9 × 13) kibélelünk sütőpapírral. Természetesen nagyobb formát is ölthet, akkor egyszerűen meg kell dupláznia az összetevők mennyiségét. Hámozzuk meg a sárgarépát és a hagymát, és vágjuk finom kockákra. Alaposan mossa meg a cukkinit, és hosszában vágja vékony szeletekre. Mindkét szeletet megszórjuk kevés sóval mindkét oldalon, és félretesszük száradni.

A mártáshoz egy nagy serpenyőben 5 perc alatt megsütjük a darált húst, sóval és borssal ízesítjük. Ezután adjuk hozzá a sárgarépát és a hagymát, és folytassuk a sütést, amíg a darált hús át nem megy és már nem rózsaszínű. Ezután keverje hozzá a paradicsomszószt és a vörösbort, adjon hozzá bazsalikomot, oreganót és, ha szükséges, Só és bors ízlés szerint. Forraljuk fel a mártást, és lassú tűzön forraljuk kb. 20 percig, időnként megkeverve.

Ezután tegye a húsmártás 1/3-át a tepsi aljára, és fedje le a cukkini 1/2-ét. Ezután öntsön rá egy újabb réteg mártást, és fedje le ismét cukkiniszeletekkel. Végül ossza el a szósz többi részét a cukkini felső rétegén. Ízesítsük a kvarkot kevés sóval és borssal, és öntsük rá az utolsó réteg szószt. Végül megszórjuk a lasagne-t a sajttal, és 180 ° C-ra előmelegített sütőben (konvekció) 35–45 percig sütjük. A lasagna készen áll, amikor a sajt aranybarnára vált. Tálalás előtt hagyja rövid ideig lehűlni, és élvezze!

Tápértékek adagonként:

Fűtőérték: 508 kcal
Zsír: 22,3 gramm
Szénhidrátok: 19,4 gramm
-> ebből cukor: 10,5 gramm
Élelmi rost: 6,2 gramm
Fehérjék: 52,9 gramm