Recept az orosz pengetett süteményekhez Sajttorta klasszikusok - aranyos finomságok, egyszerű mindennapi receptek
A múlt héten a férjem tortakérelmet intézett. "Nem is hiszem Orosz pengetett torta "Megkérdezte tőlem. Semmi sem jobb ennél, mert gyermekkorom csodálatos sütési emlékeit társítom ehhez a klasszikushoz.
Fiatal koromban kaptam az első igazi "felnőtt süteménykönyvemet" a születésnapomra. Találd ki, melyik receptet választottam az első sütési kampányomhoz? Pontosan igaz, az orosz pengetős sütemény. Akkor olyan érzés volt, mintha 1000-szer sütötték volna meg, mert kevés hozzávalóval és erőfeszítéssel készül, és valahogy egy kicsit sajttortára emlékeztet;-)
Van olyan sütemény receptje is, amely azonnal visszavezet a gyermekkorba?
Orosz zupfkuchen
24 cm átmérőjű rugós formájú serpenyőhöz
Hozzávalók:
a tésztához:
3/4 csomag sütőpor
töltéshez:
3/4 csomag vaníliás cukor
3/4 csomag vanília pudingpor
- Melegítse fel a sütőt 170 fokos felső/alsó hőfokra -
készítmény
. Omlós tészta:
Tegye az összes hozzávalót egy tálba, és gyúrjon omlós tésztává a kezével vagy a konyhai robotgép/kézi keverő tésztakampójával. Alakítsa a tésztát gömbbé, és csomagolja be ételfóliába. Hagyja pihenni a hűtőszekrényben legalább két órán át.
A pihenőidő után a tészta 2/3-át vékonyra nyújtjuk lisztezett munkafelületen. A tésztának 3 mm vastagnak kell lennie. Helyezze a rugós forma alját a kinyújtott tésztára, és késsel vágja ki körülötte. Ezután bélelje ki a rugós forma lábát sütőpapírral, és tegye bele a kivágott tésztalapot.
A maradék tésztadarabokat ismét kinyújtjuk, és egyenként 4 cm széles csíkokra vágjuk. Szélként húzza be ezt a rugós formájú serpenyőbe. Annak érdekében, hogy a töltelék később ne fogyjon el, csatlakoztassa az alját és az élét az ujjbegyeivel történő összenyomásával.
készítmény
A vajat, a cukrot és a vaníliás cukrot egy tálban botmixerrel vagy konyhai robotgéppel habosra verjük. Válassza szét a tojásokat. Adja hozzá a tojássárgáját egyenként a vaj-cukor keverékhez, és keverje össze. A tojásfehérjét egy külön tálban keményre verjük.
Tipp: A vajnak és a tojásnak feltétlenül szobahőmérsékleten kell lennie. Ennek az az előnye, hogy egyrészt a vajat addig habverhetik, amíg szép habos nem lesz, másrészt ezután homogén módon összeolvadhat a tojásokkal, és nem gomolyog.
Keverje hozzá a vanília pudingport és a kvarkot. Enyhén és óvatosan spatulával hajtsa be a mereven felvert tojásfehérjét. Öntse a tölteléket az előkészített rugós formájú serpenyőbe, és simítsa ki. A maradék tésztát cseresznye méretű szórókába szedje, és enyhén nyomja be a tészta felületébe.
Az orosz pengetős süteményt az előmelegített sütőben - az alsó sínen - kb. 60 percig sütjük. Ezután vegye ki a sütőből, és hagyja szobahőmérsékleten kihűlni. Ezután hagyja a hűtőszekrényben állni legalább 2 órán át, vagy jobb éjszakán át.