Recept ázsiai garnélarákleves chilivel és citromfűvel

Ázsiai garnélarákleves chilivel és citromfűvel

ázsiai

Hasonló receptek

  • A leveshez:
  • 1 szár zeller
  • 1 kis pirospaprika
  • 1 levél kínai káposzta
  • 50 g gomba
  • 10 g zöldhagyma
  • 600 ml csirkehúsleves
  • 1 citromfű
  • 3 kis kaffir mészlevél (az ázsiai boltból)
  • 1 evőkanál halszósz
  • 1 szárított piros chili paprika
  • 3 szelet gyömbér
  • 1 gerezd fokhagyma (szeletelve)
  • enyhe curry por
  • 2 teáskanál korianderlevél (frissen vágva)
  • A garnélákhoz:
  • 250 g királyrák
  • g só
  • Továbbá:
  • 2 teáskanál korianderlevél (frissen vágva)

Schuhbeck titkos videótippje

Készítmény:

A leveshez tisztítsuk meg és mossuk meg a zellert, majd vágjuk 3-4 mm vastag szeletekre. A borsot felezzük meg, távolítsuk el a magot, mossuk meg és vágjuk körülbelül 1,5 cm-es darabokra. Mossa meg a kínai káposztát, szárítsa meg és vágja csíkokra. Tisztítsa meg a gombákat, dörzsölje szárazra és vágja félbe vagy negyedbe. Tisztítsa meg és mossa meg az újhagymát, és vágja 3-4 mm vastag szeletekre.

Egy lábosban felmelegítjük a húslevest. Tisztítsa meg és mossa meg a citromfüvet, és vágja félbe hosszában. Többször tépje le a mészleveleket. A húsleveshez adjunk citromfüvet, lime leveleket, zellert és paprikát. Adja hozzá a halmártást, a chili paprikát és a gyömbért, és hagyja kb. 10 percig meredezni a forráspont alatt.

Hozzáadjuk a kínai káposztát, gombát, újhagymát és fokhagymát. Fűszerezzünk mindent egy csipet curryporral, és hagyjuk még 3-4 percig meredezni. Távolítsuk el a levesből a chili paprikát, a lime leveleket, a citromfüvet és a gyömbér szeleteket.

Hámozza meg a garnélát, vágja végig a hátát, és távolítsa el a sötét belet. Mossuk meg a garnélákat, szárítsuk meg és vágjuk hosszában ketté. Forraljuk fel a sós vizet egy fazékban. Vegyük le a vizet a tűzről, adjuk hozzá a garnélákat és hagyjuk 2 percig meredezni. Szitára öntjük.

Adja hozzá a garnélákat a leveshez. Ízlés szerint újra fűszerezzük a garnélaráklevest, előmelegített mély tányérokra rendezzük, és ha úgy tetszik, megszórjuk korianderrel.

Fontos konyhai eszközök
Vágódeszka éles kés, fazék, szita

Illik
Az egyik thai ribizli pasztám hozzáadása sárga vagy piros színnel adja a leves tipikus thai ízét.