Recept; Bodzavirág zselé; - Útmutató - Főzés

Hozzávalók:

  • 10 nagy ernyő bodza
  • 1 l tiszta almalé
  • 40 g Gelfix
  • 1 kg cukor

A legjobb, ha a kúpokat a napsütéses ebédidőben szedjük, amikor a legmagasabb az aromatartalom. Ne mossa meg a virágokat, csak távolítsa el őket a hibáktól és a kártevőktől. Vágja le a szárakat, és hagyja őket 24 órán át fedett edényben pihenni az almalében. Fontos időről időre megkeverni a levét, hogy a folyadék elnyelje a virágok összes aromáját.

recept

Szűrjük le a főzetet egy fazékban lévő vékony gézpelenkán, és forraljuk fel a Gelfix-szel és 2 evőkanál cukorral (kb. 40 g). Ezután adjuk hozzá a maradék cukrot és csökkentjük az egészet. Távolítsa el a kapott habot simítóval.

Sterilizáljuk a tartósító üvegeket a sütőben 100 fokon, körülbelül 10 percig. Öntsük a folyadékot az üvegekbe, csukjuk be, fordítsuk fejjel lefelé 5 percig, hogy vákuum keletkezzen, és a fedél meghúzható legyen az üvegen.

Az íze akkor alakul ki a legjobban, ha a zselét fogyasztás előtt egy hétig pihentetjük.