Recept - Desszert duó! 750g
Csokoládéhab, vanília fagylalt, karamell, banán, kivi, tejszín.
Könnyen Euro ikonra
Közepes költségvetés Óra ikonra
Hozzávalók (2 fő)
A habhoz
- 225g étcsokoládé
- 2 evőkanál konyak
- 4 evőkanál víz
- 30g vaj kockára vágva
- 3 nagy sárgája, fehérje és sárgája elválasztva
- 1/4 teáskanál torta krém (szódabikarbóna)
- 55g cukor
- 12 cl nehéz tejszín
- Egy kis banán
- 1 kivi, apróra vágva
- Karamell vagy rum tetszés szerint, vaníliafagylalt, tejszínhab
Készítmény
1. lépés:
Fazékban (bain-marie ajánlott) megolvasztjuk a csokoládét, a vizet és a konyakot. Jól felverve adjuk hozzá a vajat. Adja hozzá a sárgáját egyenként, majd hagyja kihűlni. Keverő segítségével kis sebességgel verje fel a tojásfehérjét. Fokozatosan növelje a keverő sebességét, és keményre verje a tojásfehérjét. Megszórjuk tejfölös tortával, és keményre verjük. Adja hozzá a cukrot egyszerre 1 ek. Tegyen bele néhány evőkanálnyi havas tojásfehérjét a csokoládékészítménybe. A tejszínhabot felverjük, hozzáadjuk az előző keverékhez, és beletesszük a tojásfehérjét. Folytassa egy fém spatulával.