Recept edény; káposzta és fehér bab - Marie Claire

fehér

Hozzáadás a kedvencekhez Pierre-Louis Viel

Gyakorlati információk

  • Személyek száma 8
  • Elkészítési idő 20 perc
  • Főzési idő 2 óra 40 perc
  • Készenléti idő: 12 óra
  • Nehézségi fok Könnyű
  • Megfizethető költség

Hozzávalók

  • 1,5 kg félig sózott raklap
  • 800 g félig sózott sertésborda
  • 500 g füstölt szalonna
  • 2 Morteau kolbász
  • 1 kelkáposzta
  • 8 kis póréhagyma
  • 4 sárgarépa
  • 8 kis fehérrépa
  • 8 kicsi, kemény burgonya
  • 250 g száraz fehér bab (mojetta, kókuszdió)
  • 1 hagyma szegfűszeggel tűzdelve
  • 1 csokor garni
  • 2 gerezd fokhagyma
  • bors

Lépések

1. Tizenkét órával korábban áztassa a babot hűvös vízben. 1 órával 30 perccel a bab áztatásának vége előtt sótlanítsa a lapátot és a bordákat nagy mennyiségű hideg vízben, egyszer cserélje ki.