Recept Eredeti bolognai szósz - ételek világa - Főzés receptjei Konyhai tippek Diéta egészséges

Recept: Eredeti bolognai szósz

A finom bolognai szósz mindig népszerű: nem hiába a bolognai spagetti az egyik legnépszerűbb étel a gyermekek körében. Íme egy recept egy igazi bolognai szószhoz: Az eredeti olasz stílusban finom zöldségeket adnak a darált hús mellé.

Hozzávalók egy bolognai szószhoz

- 500 g vegyes darált hús
- 1 hagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 doboz apróra vágott paradicsom
- 200 g sárgarépa
- 200 g zeller
- Néhány paradicsompüré
- 100 ml vörösbor
- 1 babérlevél
- Só bors
- oregano
- 1 csipet cukor
- Néhány tisztított vaj a serpenyőhöz

A bolognai szósz elkészítése

Először a hagymát és a fokhagymát hámozzuk meg és vágjuk finomra a bolognesiek számára. Hámozzuk meg a sárgarépát és a zellert, és finoman kockára vágjuk. A derített vaj felét kellően nagy serpenyőben felmelegítjük. A sárgarépát és a zellert közepes lángon kb. 10 percig pirítjuk, majd félretesszük.

Tegye a maradék derített vajat a serpenyőbe. Pároljuk benne a hagymát és a fokhagymát áttetszőig, majd adjuk hozzá a darált húst és morzsalékig pirítsuk. Fűszerezzük sóval és borssal. Keverjünk hozzá egy kevés paradicsompürét, és pirítsuk körülbelül két percig. Ezután deglaze a vörösborral és pároljuk öt percig.

Hozzáadjuk a sült zöldségeket, az apróra vágott paradicsomot és a babérlevelet. Hagyja a bolognai szószt legalább 30 percig párolni. Ízesítsük oregánóval, majd sóval és borssal. A Bolognese spagetti tálalása előtt távolítsa el a babérlevelet.

---