Recept - Gazpacho - Cap Local

Ez a tipikus spanyol recept Andalúziából csalogat meleg időben. A Gazpacho könnyű és könnyen emészthető előétel, amely megelőzheti a hagyományos paellát, a hús vagy hal parilladáját vagy egyszerű tortillát.

Hozzávalók

2 kg érett és illatos paradicsom, például "olivette"
500g kemény paradicsom
2 uborka
4 zöld paprika
3 nagy hagyma
1 citrom
2 elavult kenyér
sherryecet
Cayenne-i bors
tabasco
só bors

Készítmény

Durván morzsolja össze egy kenyér morzsáját egy tálban, és bőségesen nedvesítse meg az ecettel.

Vágjuk a paradicsomot 4-be és magozzuk meg, majd keverjük össze a felét konyhai robotgépben vagy krumplipürében. Hozzáadjuk a citromlevet, 2 csipet sót és két kötőjel tabascót, majd öntsünk egy kancsóba és tartsuk hűtőszekrényben.