Recept Gomba ciulama savanyú káposzta levével - Kulináris receptek és diéták

Gomba ciulama savanyú káposztalével

A romániai ukránok a karácsonyt régi stílusban, január 6-án ünneplik. Karácsony estéjén egy tálcát széna és egy kenyeret tettek bele egy gyertyával. Csak a gyertya által adott fényben fogyasztják. Füstölőt is tesznek az asztalra, amellyel a háztulajdonos a házában lévő összes atkát megolvasztja. 9 böjt ételnek kell lennie az asztalon: zöldbab fokhagymával, olajban sült gomba, gomba ciulama savanyú káposztalével, böjt sarmale burgonyapürével, gombával vagy rizzsel, cukorral főtt búza, bogyók fokhagymával, főtt aszalt szilva, galuskával dióval, kovászos palacsinta. Nagyszerű a gomba ciulamaua savanyú káposzta levével.

összetevők

500 g szárított gomba, 1 hagyma, 6 evőkanál liszt, 1 sárgarépa, só, bors, kakukkfű, savanyú káposzta leve, olaj.

Az elkészítés módja:

Hagyja a gombákat 2-3 órán át meleg vízben ázni, majd vágja megfelelő darabokra és olajban pirítsa meg a finomra vágott hagymával és a reszelt sárgarépával együtt. Készítsünk egy másik serpenyőben a lisztmártást és 2 evőkanál olajat. Amikor a liszt megbarnult, savanyú káposzta levével (kb. 1/2 l) lehűtjük. 2-3 forralást hozunk, majd öntsük a szószt a gombákra. Megszórjuk szárított kakukkfűvel.

---