Recept görög juhász saláta olívaolajjal és citrom Oelea olívaolajjal
görög Pásztorsaláta, görög farmer salátának vagy choriatiki-nek (görögül χωριάτικη σαλάτα) is nevezik, finom előétel, köret vagy akár könnyű főétel a görög konyhában.
A pásztorsalátát hagyományosan elkészítik Olívaolaj és egy kis citrom, nincs 0815 salátaöntet ecettel vagy akár cukorral. Fontosak a megfelelő olajbogyók is, például a vízben áztatott kalamata olajbogyó, nem a megfeketedett, ízetlen szupermarket olajbogyója. Hegyes paprika és érettség Paradicsom. És ami a legfontosabb: néhány ág friss kakukkfű.
Aki járt már Görögországban, emlékszik, milyen jellegzetes és eredetileg íze van egy ilyen friss juhászsalátának. Például Kalymnos szigetén, ahol a kakukkfű és a zsálya elárasztja a kopár lejtőket, és illatát árasztja az egész szigetnek, olyan kecskékkel, amelyek az út szélén lévő falak árnyékában keresnek menedéket a tűző nap ellen, ahol este füge, gránátalma vagy olajfák alatt ülhetnek. ülve élvezi az érett összetevőkből álló görög előételeket egy pohár bor mellett.
2 főre van szüksége
| 1 | uborka |
| 4-5 | közepes méretű érett paradicsom |
| 1-2 | Zöld vagy piros hegyes paprika |
| 1 | közepes méretű lilahagyma |
| 15-20 | Kalamata olívabogyó (vízben, nem olajban) |
| 150-200g | Juhsajt (feta, pl. Salakis Natur) |
| 4-5 evőkanál | olivaolaj |
| 1 | friss citrom |
| 2 teáskanál | Kakukkfű (jobb néhány ág friss kakukkfű) |
| só, bors |
készítmény
Mossa le az összetevőket hideg vízzel, és jól engedje le.
- Nagyjából vágja az uborkát kb. 1 cm vastag szeletekre, és negyedelje meg az uborkaszeleteket.
- Nagyjából kockára vágjuk a paradicsomot. Pl. Nyolcadokra vágva, vagy méretétől függően tovább aprítva.
- Magozzuk a hegyes paprikát (vágjuk le a szárat, és kanállal távolítsuk el a magokat, hideg vízzel öblítsük le) és karikára vágjuk.
- Vágja a hagymát vékony karikákra.
- Keverje össze az elkészített hozzávalókat a kalamata olívabogyóval egy salátástálban.
- Ízlés szerint ízesítjük, miközben összekeverjük borssal, sóval, olívaolajjal (próbáld ki az Oelea természetes organikus extra szűz olívaolajunkat) és citrommal.
- Vágja a feta sajtot egy késsel szabálytalanul apró kockákra, vagy törje össze az ujjai között a feta sajtot, és szórja rá a salátára.
- A salátára rengeteg szárított vagy frissen leszedett kakukkfüvet szórunk.
Tálaljuk frissen egy kis kenyérrel. A choriatiki íze a legjobban egy kis sütemény és tzatziki mellett (görög tzatziki τζατζίκι).