Recept - hagyományos libamáj terrine videóban

Hagyományos terrine kacsa libamáj Készítsen 3 napot kóstolás előtt. Csak jobb lesz !

kacsa libamáj

Könnyen Euro ikonra

Elég drága Óra ikonra

Hozzávalók (8 fő)

  • 1 pohár alkohol (konyak, armagnac.) Vagy édes fehérbor (Sauternes, Loupiac.)
  • Néhány mag piros bogyós gyümölcs
  • kevés víz és liszt (a lant számára)
  • 1 evőkanál ecet (málna vagy sherry)
  • 1 marék durva só
  • só (15 g/kg)
  • bors (6g/kg)
  • 1 nyers kacsa libamáj 450 vagy 500 g

Készítmény

1. lépés:

- Áztassa a májat 2 órán át hideg vízben durva só és ecet hozzáadásával.
- Helyezze a májat egy tiszta ruhára, és jól szárítsa meg