Recept - Hagyományos magyar gulyásleves videóban
Alapvető magyar recept
Könnyen Euro ikonra
Olcsó Óra ikonra
Hozzávalók (7 fő)
- Hozzávalók:
- 1kg marhahús pároláshoz
- 500g friss, nem füstölt szalonna
- 3 hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 pirospaprika
- egy zöld paprika
- 1 sárgarépa
- 2 burgonya fejenként
- 1 kis ón paradicsompüré vagy gulyáskrém (gulyaskrem)
- egy doboz hámozott paradicsom
- édes paprika
- erős paprika
- őrölt kömény
- Magyar szárított majoránna
- 1 pohár vörösbor
- 1 liter marhahúsleves
- Napraforgóolaj
- frissen őrölt bors
Kis tészta vagy csipkedt tészta (nochkedlis, tchipetka, gulyàsleves vagy csipetkével) esetében: liszt, tojás, víz és só
Készítmény
1. lépés:
Elkészítés: A hagymát és a fokhagymát meghámozzuk és felszeleteljük, félretesszük. Hámozzuk meg a sárgarépát és vágjuk szeletekre. Hámozzuk meg a burgonyát, mossuk meg és vágjuk 4-re, tegyük félre egy vízzel töltött tálba. Vágja ketté a paprikát, és mindegyik paprikának csak a felét használja, a többit tartsa hűtőben további használatra. Vetőmag, mossa meg, és mindegyik borsot vágja csíkokra.
Hámozza meg és vágja le a marhahúst néhány centiméteres darabokra az oldalán. A szalonnát szintén kockákra vágjuk, félretesszük (minél nagyobbak a húsdarabok és minél alacsonyabb a hő, annál tovább tart a főzés, így 3-5 óráig is eltarthat).
Készítse elő a kis tésztát a liszt, az egész tojás és egy kevés víz összekeverésével, mintha pite kérget készítene, amíg sűrű tésztát nem kap. Ezután készítsen az ujjaival egy kis borsó méretű tésztát, és kissé csipkedje meg, hogy kissé ellapuljon, tartsa a hűtőszekrényben.