Recept; Hajdina palacsinta eperrel és sziruppal; - Útmutató - Főzés

Hozzávalók a palacsintához:

  • 84 g búzaliszt
  • 84 g hajdina liszt
  • 170 ml tej
  • 40 g cukrot
  • 7 g élesztő
  • 2 tojás
  • 30 ml repceolaj
  • 30 g vajat
  • só

Keverje össze a kétféle lisztet és a cukrot. Az élesztőt langyos tejben oldjuk fel. Dolgozzuk az élesztőtejet a liszt alatt. Válassza szét a tojásokat. Hajtsa a tojássárgáját a keverékbe. Hagyjuk körülbelül 20 percig kelni. A tojásfehérjét egy csipet sóval felverjük keményre, és hajtsuk bele a keverékbe.

recept

Hevítsen egy serpenyőt alacsony lángon, és öntse hozzá a repceolajat. Közepes lángon fokozatosan adagolja a palacsintakeveréket a serpenyőbe egy evőkanállal. Süssük a palacsintákat mindkét oldalán aranybarnára. A végén hozzáadjuk a vajat és újra beledobjuk a palacsintákat.

Tipp: A hajdina palacsintákat jól kikent fémkarikában pirítsuk meg.

A sóska szirup összetevői:

  • 150 gramm cukor
  • 150 g vizet
  • 1 csomó sóska
  • 1 csokor citromfű

Felforraljuk a cukrot és a vizet egy fazékban, 1 percig pároljuk, majd hagyjuk kihűlni. A sóskaleveleket és a citromfű leveleket kitépjük a szárakból, és durván felvágjuk. Keverje össze finoman a kihűlt sziruppal, majd vigye át egy finom szitán.

Az eper összetevői:

  • 400 g eper
  • 10 g porcukor
  • 3 evőkanál narancslikőr

Mossa meg az epret, és távolítsa el a zöldeket. Az epret vágjuk kockákra, pácoljuk narancslikőrrel és porcukorral.

Hozzávalók a cukros virághoz:

  • 1 kis csokor csicseriborsó virág vagy százszorszép
  • 1 tojásfehérje
  • 40 g porcukor
  • 1 evőkanál olaj

Tegyen egy kis sütőpapírt egy tepsibe, és enyhén kenje meg olajjal. Portalanítsa a papírt a porcukor felével. Óvatosan mártsa be a virágokat a tojásfehérjébe, és helyezze a papírra. Por a többi porcukorral. Hagyja száradni napsütésben vagy a melegítőn.

Szolgáló:

Helyezze a hajdina palacsintákat tányérokra, a tetejére rendezze az epret. Öntsük a szirupot a palacsintákra, és díszítsük virágokkal.