RECEPT Hajdina zöldséges zöldségekkel; A szemesdoboz

Recept készítette: Véronique Cousineau; ÉN, RHN

hajdina

Gluténmentes hónap van. Milyen csodálatos lehetőség megtanulni kevésbé ismert szemek, köztük hajdina főzését.

Jól ismerjük a hajdina palacsintát, de ki készítette már más formában? Sokoldalú és könnyű gabonát főzni, amellett, hogy a helyi mezőgazdaságból származik.

Itt egy egyszerű, vegán és gluténmentes receptet javasolok, amely tele van ízekkel. A hajdinát citrommal és gyógynövényekkel ízesítik, kellemes frissességet adva ehhez a tavaszi ételhez, amely a májusi finom spárgát is tartalmazza.

Ezt az ételt étkezésként vagy kíséretként szolgálják fel.

Készítmény: 15 perc Főzés: 25 perc Szint: Könnyű

Hozzávalók

  • 3 evőkanál. olíva- vagy avokádóolaj
  • 4 organikus zöldhagyma apróra vágva
  • 1 csésze öblített és lecsöpögtetett fehér hajdina
  • 1 csésze kockára vágott bio cukkini
  • 1 ¾ csésze zöldségleves, sóban redukálva
  • ½ organikus citrom (gyümölcslé és héja)
  • 1 csésze durvára vágott organikus spárga
  • ½ csésze organikus edamame (szójabab)
  • ¼ csésze apróra vágott bio petrezselyem
  • 4 bio mentalevél