Recept - Halpörkölt videóra

Ínycsiklandó recept az ősz elején, amely gyengéden felveszi a szezonban a közepes ízeket

recept

Közepes nehézség Euro ikonra

Olcsó Óra ikonra

Hozzávalók (6 fő)

A halállomány esetében:

  • Kérjen halárustól 3-4 halfejet vagy díszítést (lehetőleg fehér húst)

A pörkölthez:

  • 3 sárgarépa
  • 2 póréhagyma
  • 800 g ujjas vagy gránátos burgonya
  • 1 szürke tőkehal, vékonyra szeletelve
  • 1 pohár fehérbor
  • Só
  • Bors
  • Babérlevelek
  • Sáfrány
  • Koriander

Készítmény

1. lépés:

A halállomány számára
Forraljuk a fejeket vagy a díszeket 30–45 percig egy csokor garni-val (só, bors, babérlevél). Váltás kínai nyelvre és tartalékolás.

2. lépés:

A pot au feu alapjához
Vágja a póréhagymát vékony szeletekre, és sírja őket a rakott edénybe közepes lángon elhelyezett olívaolaj alapon. Időnként keverje meg. Hozzáadunk egy pohár fehérbort, és tovább keverjük. Fűszerezzük sóval és borssal, hozzáadjuk a koriandert és a babérlevelet. Főzés folytatása alacsony lángon.