Recept Hogyan készítsük el a tökéletes omlettet
Helló és jól találtam egy új főzési órán! Ma megtanítalak a tökéletes omlett elkészítésére! Ehhez pedig nagyon jó, tapadásmentes serpenyőre, villára és spatulára van szükségünk.
összetevők
- 3 tojás
- 30 g vajat
- só
- bors
- 40 g sajt/parmezán/cheddar sajt
Az elkészítés módja
Sokan kedvelik a 2 tojásos omlettet, de véleményem szerint az omlettnek 3 tojással kell rendelkeznie. Ez az optimális mennyiség !
Törd meg a tojásokat a tálban, és ízlés szerint adj hozzá fűszereket. Csak sóval és borssal korlátozom magam.
Most a tojásokat kissé vagy villával fel kell verni.
A tojásokat jól fel kell verni. Így az omlett levegőt fog és hangerőt nyer.
Keverje meg őket, mielőtt beteszi őket a serpenyőbe. Ha hagyja, hogy a kompozíció üljön (amíg például nem melegíti a serpenyőt), akkor a rántotta nem lesz bolyhos - a gyengébb minőségű serpenyők megtapadhatnak, mert fehérjével van dolgunk.
Melegítsük fel a serpenyőt a tűzhelyen, közepes hőfokon tartva.
A vaj nagyon fontos az omlett elkészítésekor. A vaj bolyhosítja az omlettet! Beteszem a serpenyőbe, és addig járatom, amíg el nem olvad. Aztán hozzáadom a tojást. Az első 20 másodpercben sétálhatunk egy kicsit a kompozícióval, hogy egyenletesen elhelyezzük a serpenyőben. Aztán láthatjuk, hogy már a szélén főz. Könnyen félreteszem az élét, és még egy kicsit járok a fent maradt kompozícióból.
Ha pedig az omlettet a következő szintre akarja vinni, reszelhet a tetejére sajtot, parmezánt vagy cheddar sajtot. Teszek rá reszelt sajtot, és hagyom, hogy megolvadjon.
Ekkor a spatula segítségével félbehajtom. Az omlett ne maradjon túl sokáig a tűzön. Röviddel azelőtt, hogy elkészülne, vegye le az edényt a tűzhelyről. A folyamat láng nélkül folytatódik.
Az omlett készen áll, és nézze meg, milyen bolyhos !
Kivágom, hogy megmutassam a textúráját. A vaj nagyon fontos szerepet játszik.