Recept Hogyan készítsünk kenyeret rakott edényben; Párizsi savanyú káposzta
Titoktartás és sütik
Ez a weboldal sütiket használ. A folytatással elfogadja, hogy felhasználjuk őket. További információ, beleértve a sütik kezelését is.
A jó kenyér elkészítése nem mindenkinek való. Ez egy vekni kenyér (ez könnyű volt). Csak meg kell nézni az európai szomszédaink kenyerét. Azt kell mondanod magadnak: „Elenged! Nem túl kedves lány! "De mit akarsz, a kenyér szent, és amikor sok adalékkal lemészárolod, attól összerezzenek.
Liszt, kovász (vagy élesztő), só, víz, és ennyi.
A recept az ókor óta ugyanaz. Ezért kevés összetevőt kell elsajátítani, de pokolian trükk, mielőtt átalakíthatná őket mindennapos étellé, bármennyire is addiktív.
Nyugodjon meg, nem fogok nagyszerű leckét adni a kenyérről, ha felkutatom a származását ... bár érdekes a téma. Ma kenyér receptemet házhoz szállítom, pontosabban a rakott ételben. Miért a rakottban? Nos, pillanatnyilag nincs se helyem, se pénzem (10 000 euró a marháknak), hogy otthon pékkemencét telepítsek ... és a rakott kenyérnek szép színt, puha morzsát és kérget ad.
Először is tudnia kell, hogy a kenyérkészítés (kenyérkészítés) nagyjából 5 lépésben történik: dagasztás (keverjük össze az összetevőket és formázzunk egy golyót tésztából), a mutatva (a tészta pihen és duzzadni kezd), a formálás (formát adunk a kenyerünknek), az alapozó (a tésztát ruhára vagy tálba tesszük, hogy még jobban megpihenhessen és kitágulhasson), a ellensúlyozás (szabályos vonalakat készítünk a kenyérre, a "grignes" -re) és főzés.
Most kezdjük komolyan. Mielőtt sikerült elővennem egy tisztességes cipót (még mindig nem vagyok 100% -osan elégedett), sok kudarcot vallottam (lásd a fotókat). Nem szabad feladni. Hőmérséklet, dagasztási és erjedési idő, sütő ... lehet, hogy ugyanaz a receptünk van, különböző paramétereket kell figyelembe venni, és ezek elsajátításához egy bizonyos idő kell (többé-kevésbé).