Recept Homár ravioliban és olívaolajban pácolt spárga tagliatelle - Grazia

olívaolajban

Ezeket a ravioli homárfarkakat olívaolajban pácolt biszkes és zöld spárgával szolgálják fel.

Gyakorlati információk

  • Teljes idő: 60 perc
  • Elkészítési idő: 60 perc
  • Személyek száma: 6
  • Nehézség: Közepes
  • Költség: drága
  • Típus:

Hozzávalók

  • 2 db 500 g-os amerikai homár
  • 1 db hagyma
  • 10 cl olívaolaj
  • 1 gerezd fokhagyma szegfűszeg
  • 1 db kakukkfű ág
  • 0,25 csomó Tarragon
  • 20 g kandírozott paradicsompüré
  • 5 cl konyakot
  • 10 cl egész folyékony tejszín
  • Ravioli tésztalap (ok) 24 db
  • 12 egész zöld spárga
  • 200 g Mesclun saláta
  • 40 g parmezán Parmigiano Reggiano
  • 3 csipet finom só
  • 2 borsimalom torony
  • 1 tojás aranyozáshoz

Készítmény

Készítse elő a homárokat: válassza le a karmait és a farkát a homárokról. Főzzük a karmokat forrásban lévő vízben 4 percig, a farkakat pedig 2 percig. Ezután frissítse, majd hámozza meg őket.