Recept húsgombóc burgonyapürével - SAT

Őszinte német konyha: Leander Roerdink-Veldboom séf finom receptet mutat a húsgombócokhoz burgonyapürével. Így történik.

burgonyapürével

Hozzávalók adagokhoz

500 gkevert darált hús
1 tojás
1 áztatott zsemle
1 hagyma
1 teáskanálmustár
1 csipetsó, bors

Előkészítés (húsgombóc):

  • A keveréket jól összegyúrjuk, húsgombócokká formázzuk (adag merőkanállal), és növényi zsírban mindkét oldalon 5 percig sütjük egy serpenyőben. Befejezett.
  • A melegen tartáshoz: tepsire a sütőben 80 fokos hőmérsékleten.

Elkészítés (burgonyapüré)

  • Hámozz meg 3 nagy burgonyát és vágd apróra.
  • Egy serpenyőben felmelegítünk egy pohár vizet (0,25 l), egy pohár tejet (0,25 l), egy kevés szerecsendiót és sót, és kb. 15-20 percig főzzük benne a burgonyadarabokat.
  • Ezután a lágy burgonyát préselje meg az edényben.
  • A burgonyát erős habverővel is pürésítheti.
  • Ne használjon turmixgépet, mert a nagy sebesség "pépesíti" a pürét.
  • Meleg tartása: tartsa melegen a tűzhely legalacsonyabb fokozatán, alkalmanként megkeverve.