Recept illatos birsalma lekvárhoz
A birsalmákat az ókortól kezdve mind az ételek ízesítésére, mind a falvakban általában megőrzött helyiségek illatosítására használják, a parasztok az ablakra tették őket, hogy érezzék a ház levegőjét. A birsalma késő ősszel érik, és más gyümölcsöktől szokatlanul édes-összehúzó íze különbözteti meg, különleges illattal. A gyümölcsök teljesen beérnek, amikor a héjat vékony lefelé borítják. Vásárlásakor válasszon szilárd, élénk sárga színű gyümölcsöket, amelyeknek nincsenek foltjai és kellemes illatot árasztanak. Több hétig tarthatja őket a gyümölcstálban, anélkül, hogy nagyon könnyen megváltoztatná őket.
A birsalma kevés kalóriát tartalmaz: 100 gramm birsalma csak 57 kalóriát tartalmaz. Ezenkívül a birsalma az antioxidáns bevitelét közelíti az alma és a körteéhez.
A keménybab, amelyet néha a hús közelében érez a mag közelében, olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megkötik a bélben lévő toxinokat, megvédve a gyulladásos betegségektől, az irritábilis bél szindrómától és a vastagbélráktól.
Birsalma, kompót, lekvár és nektár birsalmából készül. Megőrzik fanyar tulajdonságaik nagy részét, így jó gyógymód az emésztőrendszeri rendellenességek esetén.
Minden kilogramm gyümölcshöz 1 kilogramm porcukor kell.
A gyümölcsöket jól megmossák, felvágják, a magokat eltávolítják.
Tegye a gyümölcsöt és a cukrot egy tálba, és fedje le vízzel. Felforraljuk, csökkentjük a hőt, és további másfél órán át - egy óra és 45 percig - pároljuk, 45 perc után összezúzzuk a gyümölcsöt. Forraljuk, amíg az összes lé elpárolog. A vége felé gyakran keverje, hogy ne ragaszkodjon az edényhez. Végül egy szitán átengedik, vagy ami még egyszerűbb, turmixgéppel ledarálhatjuk őket, majd a forró lekvárt sterilizált üvegekbe öntjük.
Néhány ember inkább reszeli a birsalmát, mielőtt felforrna. Ebben az esetben a birsalmák borotválkozása után át kell nyomnom rajtuk a citromot, hogy ne oxidálódjak.