Spárga saláta anyuka receptjei - képekkel és kalóriatartalommal

saláta

Hozzávalók 4 fő részére

500 g spárga kapásig keményen főzve
2 - 3 újhagyma
4 szelet ananász friss vagy konzerv
4 paradicsom
1 kis doboz zsázsa vagy petrezselyem ízlés szerint apró darabokra vágva

Az öntethez:
2 evőkanál borecet
1 evőkanál fehér balzsamecet
1 hagyma
50 g töltött olajbogyó
1 evőkanál kapribogyó
1-2 evőkanál közepesen forró mustár
½ csésze húsleves
2-3 evőkanál olívaolaj
Só, fekete bors

Készítmény:

A megfőtt spárga részeket jól lecsepegtetjük. A megtisztított és finom karikákra vágott újhagymát tegye egy tálba. Vágja kockákra az ananászt. A paradicsomot meghámozzuk és magozzuk, valamint kockákra vágjuk.
Az öntethez a serpenyőbe tesszük a húslevest az ecettel, a megpucolt, apróra vágott hagymával, kapribogyóval és apróra vágott olajbogyóval. Adja hozzá a mustárt és az olajat. Pürésítsen mindent egy turmixgépben vagy botmixerben habosra. Fűszerezzük sóval és borssal, és ezzel felhasználjuk a saláta öltöztetéséhez. Rendezzük dekoratív módon a salátát, esetleg kemény tojással vagy sonkával. Megszórjuk zsázst vagy petrezselymet.

Egy adaghoz kb. 175 kcal és kb. 10 g zsír