Recept Karcsúsító bárányos párolt olajbogyóval

2010. október 13

párolt

  • 1,5 kg kicsontozott bárány váll
  • 1 adag sáfrány szálakban
  • 1 doboz hámozott paradicsom
  • 1 szál rozmaring
  • 2 hagyma
  • 2 sárgarépa
  • 6 fekete olajbogyó
  • 2 evőkanál. olajleves
  • só bors

Főzési idő: 1 óra 15 perc

Vágjuk kockákra a húst. Megpucoljuk és felszeleteljük a hagymát. Hámozzuk meg és vágjuk szeletekre a sárgarépát. A hámozott paradicsomot lecsepegtetjük, a levét fenntartjuk és durván összetörjük. Csíkozzuk le a rozmaringot.

Melegítsük fel az olajat egy nagy serpenyőben. Hozzáadjuk a húskockákat és a hagymát. Sauté őket minden oldalról. Ha jól színezettek, adjuk hozzá a paradicsomot, a sárgarépát, a rozmaringot és a sáfrányt. Sót és borsot, jól keverjük össze. 5 percig folytatjuk a főzést, öntsük bele a paradicsomlevet és adjuk hozzá az olajbogyót. Csökkentse a hőt, fedje le és folytassa a főzést 1 órán át, szükség esetén adjon hozzá kevés vizet a főzés során.