Recept kenyér liszt és élesztő nélkül Projekt egészséges életmód
Phew, ezek most nagyon őrült idők. Úgy érzi, hogy a liszt és az élesztő mindenhol elkelt. Ha ez nem ok a liszt- és élesztőmentes kenyér receptjének megosztására, akkor én sem tudom! 🙂 Az Kenyér liszt és élesztő nélkül rendkívül gyorsan elkészíthető és könnyen módosítható. A hagyományos liszt helyett a kenyér többek között zabpehelyeket tartalmaz, amelyeket természetesen más (ál) gabonapelyhekre is lehet cserélni, például kölespelyhére, hajdina pehelyre vagy tönkölypelyhére. Gluténmentes zabpehely használata esetén a kenyér is gluténmentes. Egyébként vegán és laktózmentes. Ehelyett dióféléket és magokat tartalmaz, amelyeket más magokra és diófélékre is könnyen fel lehet cserélni. Az összetevőket az összetört lenmag és a psyllium héj "tartja össze". Mindkettő megduzzad a víznek köszönhetően, és a kenyér szilárd állagot kap. Ezért fontos a pihenőidő ennél a kenyérnél.
A kenyér szuper töltelék, rengeteg egészséges összetevőt tartalmaz, és tele van rostokkal, fehérjékkel, egészséges zsírokkal és ásványi anyagokkal.
A kenyér 2-3 napig tartható, ha hermetikusan lezárt. Gyorsan elveszíti a nedvességet és gyorsabban kiszárad, mint a "normál" lisztes kenyér.
A tanácsom: Süss meg azonnal két kenyeret (két kenyér könnyen elfér egy tepsiben), és szeletekre vágva fagyaszd le. Fogyasztás előtt hagyja megolvadni és pirítson - íze frissen sült!
Az erősebb íz érdekében saját kenyérfűszereimet használom, amelyeket tavaly a Spicebarral fejlesztettem ki. Nem klasszikus kenyérfűszer édeskömény- és köménymaggal, hanem kurkuma és mediterrán fűszereket tartalmaz. A kenyérfűszereket közvetlenül tartalmazzák Spicebar *.