Recept Könnyen elkészíthető cukormentes lekvár!
Ízek, mint a nyár: házi eperlekvár
A külső tartalom megtekintéséhez el kell fogadnia a sütiket
Fogadja el az összes sütit
Állítólag még Kate Moss is egyszer engedett annak a meditatív boldogságnak, amelyet a lekvár okoz. És ez jóval azelőtt történt, hogy a modellek és a színésznők élelmezési és táplálkozási guruként tették le a névjegyüket. Tehát talán van benne valami. Egy dolog biztos: a házi készítésűek íze jobb és sokkal egészségesebb. Mivel mi magunk is meghatározhatjuk az összetevőket - és a cukor mennyiségét -, amikor lekvárot készítünk. És hogy őszinte legyek, sokkal könnyebb, mint gondoltam! Van egy klasszikus receptünk a lekvár készítésére - és egy recept, amely cukormentes.
Lekvárfőzés: ezt tudnia kell
- A gyümölcsnek nagyon érettnek kell lennie ahhoz, hogy elegendő mennyiségű saját fruktózt hozzon magával.
- Forraljuk a lekvárt legfeljebb 5 percig! Csak így lehet megőrizni a színt és az aromát. Ha hab képződik, egyszerűen lehúzza.
- Forraljuk meg (sterilizáljuk) az üvegeket és fedeleket, és mindenekelőtt hagyjuk, hogy a fedelek jól megszáradjanak. Ellenkező esetben a lekvár penészesedhet.
- A legjobb fűszerek: kardamom, gyömbér, vanília vagy fahéj a klasszikus. De a rozmaring, a kakukkfű, a levendula vagy a chili is jó. Csak próbálja.
A lekvár elkészítése otthon olyan egyszerű:
A klasszikus lekvár receptje - cukor tartósításával
Korábban a lekvárt mindig 1: 1 arányban főzték. Tehát 500 g gyümölcs és 500 g tartósító cukor. Ezáltal a lekvár hosszabb ideig tart. De nagyon aranyos is. Tipp: jobb, ha kevesebb cukrot főzünk, ehelyett kisebb mennyiségeket és kisebb üveg edényeket főzzünk. Az édesített változatnál főzzük a következő összetevőket lekvár készítéséhez:
- 500 g gyümölcs
- 250 g szerves gélképző cukor 2: 1 (Figyelem: az organikus minőség nagyon fontos, különben gyakran tartalmaz tartósítószereket! Ha még gyümölcsösnek is tetszik, vegye be a 3: 1 változatot)
- némi citromlevet
- igény szerint: fűszerek
Tisztítsa meg a gyümölcsöket, például az epret, vágja apróra és pürésítse meg a turmixgéppel. Röviden forraljuk fel a cukorral és a citromlével (ha szükséges). Öntsük a forró masszát poharakba, csavarjuk be és fordítsuk fejjel lefelé a fedelet 5 percig. Befejezett.
Recept az egyszerű lekvárhoz - cukormentes!
- 500 g gyümölcs
- 10 g alma pektin
- némi citromlevet
- Édesítéshez: 5-8 Medjool datolya (csak püré), gyümölcsszirup vagy méz - vagy juharszirup vagy agave szirup (ízlés szerint)
Tisztítsa meg kedvenc gyümölcseit (a helyi szamóca, amelyik éppen szezonban van, különösen ízletes), vágja apróra és pürésítse meg a turmixgéppel. Ízlés szerint ízesítsük a választott édesítőszerrel és citromlével, majd főzzük lekvárral a pektinnel 4 percig. Töltsük meg az üvegeket a forró masszával, csavarjuk be és fordítsuk fejjel lefelé a fedélen 5 percig.