Recept Különböző ízletes főtt hal - receptek és diéták
Recept CALCAN FIERT
összetevők
1-1,5 kg nagy rombuszhal, 1 sárgarépa, 2 hagyma, 1 csokor petrezselyem,
só, bors, babérlevél, ecet, citromlé.
A csontfoltok (szemölcsök) eltávolításához áztassa a sarkát forró vízbe.
Forraljunk sós vizet, zöldségekkel, borssal és 1-2 babérlevelrel együtt.
Amikor a víz forr, adjunk hozzá egy evőkanál ecetet, és tegyük a pulykát.
Forralás után forrón tálaljuk, tetejére zöldekkel és citromlével meghintve.
A vízből származó zöldség, amelyben forralt, köretnek használható.
SALAU RASOL
1 kg só, 1 evőkanál ecet, 1 sárgarépa, 1 petrezselyem,
1 hagyma, só, bors, babérlevél, citrom, 100 g vaj
A megmosott és megtisztított halat forrásban lévő sós vízben megfőzzük,
amelyben előzőleg főzték a zöldségeket, a borsot, a babérlevelet. Adjunk hozzá egy evőkanál ecetet.
A mártást felmelegített vajból készítik, citromlével - ízlés szerint - és apróra vágott zöldekkel keverve.
Öntsük a forró halra, amelyet éppen eltávolítottunk a levéből.
A főtt zöldségeket köretnek használják a sós lében
12 rák, 1/2 l víz, 2 gerezd fokhagyma, só, bors, babérlevél, petrezselyem, hagyma
A rákoknak életben kell lenniük; több vízben mossuk és engedjük le.
Csak annyi vizet tegyen az edénybe, amennyit lefed, és egy kis teáskanál sót. Tegyen kb 2 gerezd fokhagymát,
egy gerezd fokhagymát, egy babérlevelet, egy szál petrezselymet, egy hagymát. Forraljuk magas lángon.
Amikor forr a víz, dobja bele a rákot, néhány borsot és hagyja csak 5 percig forralni.
forralás után. Hűtsük le abban a vízben, amelyben főztek. Zöldekkel díszített tányéron tálaljuk.
CRAP PRAJIT
1-1,5 kg ponty, 150 g olaj, 2 evőkanál só, késvégi paprika, lé 1/2-től
citrom, bors.
A pontyokat megtisztítják a pikkelyektől és a belektől, megmossák és nem túl nagy szeletekre vágják.
Sózzuk, majd töröljük le a szeleteket egy ruhával. Forró olajban közepes lángon sütjük,
miután paprikával kevert liszten keresztül adták.
Sütés után öntsük rá a mártást, amelyben a ponty darabokat megsütötték.,
bors és citromlé.
1-1,5 kg ponty, 200 g liszt, 1 tojás, 100 g zsemlemorzsa, 150 g olaj, 1 citrom
A pontyokat megtisztítják a pikkelyektől és a belektől, megmossák és darabokra vágják, amelyek meg vannak sózva.
Ronggyal megtörlik, az egyik és a másik oldalra liszten, tojáson, zsemlemorzsán és újra tojáson keresztül teszik.
Nagyon forró olajban sütjük, de lassú tűzön.Tálaláskor,
helyezzen minden darab tetejére egy szelet citromot.
KRÉM KRÉMMEL
1/2 kg ponty, 200 g tejföl, 1 evőkanál liszt, 3-4 zöldhagyma, 1 citrom, só, paprika, zöldek.
Vágjuk darabokra a pontyokat és forraljuk 5 percig sós vízben és citromlében.
Külön készítsen enyhén megpirult zöldhagymamártást
egy evőkanál liszttel, sóval, kevés paprikával és vízzel eloltva.
Adjunk hozzá egy pohár tejfölt és sok apróra vágott zöldet.
A kapott kompozíciót a pontydarabokra öntjük, és együtt hagyjuk forralni.
SZŐNYEG paradicsommal
1 kg hal, 1 kg paradicsom, 150 g olaj, só, bors, zöldek. Választható: vaj
A megtisztított és megmosott pontyokat nagy darabokra vágják.
A felszeletelt paradicsomot zöldekkel helyezzük a serpenyőbe; tedd a halrészeket a tetejére és
majd - ismét egy réteg paradicsom zöldekkel és sóval.
Tegye a sütőbe, esetleg előbb kenjen vajat. Hidegen tálalható, ha használják
csak olaj.
SÜTŐBORÍTÁS BORSZÁZZAL
1 fejetlen ponty, 1 csésze olaj, 1 pohár fehérbor, 1 evőkanál
húsleves, fokhagyma, só, bors, 1 citrom.
Tisztítsa meg a halat, emelje fel néhány helyen a hátán, sózza meg, és hagyja félig ülni
órákkal a serpenyőbe helyezés előtt. Készítsen mártást: 1 csésze forró víz, 1 evőkanál húsleves,
megtisztított és apróra vágott fokhagyma, bor, só és bors. A halakat formába helyezzük, letakarjuk
szószt, és tedd a sütőbe egy órára.Tálaljuk forrón, citromlével és
főtt burgonyával díszítjük.
SZŐNYEG HAGYMAMÁSZTAL
1 közepes ponty, 3 nagy hagyma, 1 csésze olaj, só, bors
bogyók, 2 hámozott paradicsom, egy citrom, 1 pohár fehérbor, fokhagyma.
Tisztítsa meg a halakat a pikkelyektől, ürítse ki a beleket, mossa meg és sózza meg.
Hagyja 30 percig sózni rajta, ez idő alatt elkészül a szósz. Vágjon hagymás halat,
helyezze egy forma aljára egy kevés finomra vágott fokhagymával, két jól érett, meghámozott paradicsommal együtt
és vékony szeletekre vágjuk, egy pohár fehérborra, fele mennyiségű olajra és kevés hideg vízre.
A halat a hátán növesztjük, olajjal kikenjük, megszórjuk egy fél citrom levével és
tegye a hagymára, tegye a formát a forró sütőbe, és hagyja a halakat körülbelül egy órán át főni.
Térjen vissza, ha a hal nagyobb, és nincs jól megsütve, de óvatosan jár, hogy ne törjön össze.
Ha kész, távolítsa el a pontyot egy nagy tányérra, és vágja szeletekre. A mártást, amelyben elkészítették, átadják
szitán át forraljuk további 5 percig. borssal és öntsük a halszeletekre.
Tálaljuk forrón, főtt burgonyával, forró vajjal meghintve.
TENGERI SZARAK
1 közepes ponty, 1 pohár vörösbor, só, őrölt bors, 3 evőkanál vaj, 200 g gomba, 200 g metélőhagyma, kakukkfű
Tisztítsa meg a halakat, mossa meg, vágja vastag szeletekre, amelyeket megsózzanak és 30 percig állni hagyják.
Tisztítsa meg a metélőhagymát és áztassa vajban alacsony hőfokon, időnként adjon hozzá egy kevés meleg vizet.
Mossa meg a gombákat több hideg vízben, vágja vékony szeletekre, és tegye a metélõhagyma fölé. Megpuhul
együtt csak 10 percig, majd adjuk hozzá a bort, egy kis pohár meleg levest, sót, borsot és
egy kis kakukkfű. Tegye a halszeleteket az így elkészített szószba, és fedje le a serpenyőt, amelyben forr.
Egy órán át forraljuk, majd kivesszük és metélőhagymával, gombával és a kapott mártással díszítve tálaljuk.
SZÉP szicíliai
1 ponty, 2 hagyma, fokhagyma, apróra vágott zöld, 1 zeller, 4 nagy paradicsom, 1 pohár fehérbor,
1 csésze olaj, só, bors
Tisztítsa meg és mossa meg a pontyokat, vágja szeletekre, és hagyja addig ülni, amíg a szósz készen áll.
Hámozzon hagymát, vágjon halat és tegyen forró olajba, apróra vágott zellerrel, fokhagymával
ha szükséges, hámozzon meg és vágjon paradicsomot vékony szeletekre és egy csésze vízre.
Az elegyet 30 percig fedett olajban hagyjuk forralni, majd sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk.
tegye a halat a kapott mártásba, és fedje le újra a tálat, amelyben elkészítik.
Forraljuk 10 percig, majd vegyük ki a sütőből.
Tálaljuk forrón, apróra vágott zöldekkel a tetején.
SÜTETT SZŐNYEG GENOVIA SAUSZTAL
1 fejetlen ponty, 2 evőkanál vaj, 2 evőkanál liszt, só, egy csésze halászlé, 1 pohár vörösbor,
só, bors, kukorica vagy liszt
A pontyokat megtisztítjuk, megmossuk és 4-5 cm vastag szeletekre vágjuk. Sózzuk, és hagyjuk állni 30 percig.
amivel rajta.Különlegesen készítsük el a mártást: a vajat a tűzön megpuhítjuk, összekeverjük
két evőkanál liszttel vékonyítsuk a keveréket vörösborral és egy csésze pedte levessel, és hagyjuk
pároljuk, fakanállal folyamatosan kevergetve, hogy a ciulamau ne akadjon el és
hogy ne csomókat készítsen. Sót és borsot őrölt borssal vagy bogyókkal, forraljuk fel a mártással.
Tartsa melegen, amíg a hal meg nem sül. Amikor a hal jól megbarnult,
vegyük ki egy tányérra, fedjük le forró mártással és azonnal tálaljuk.
SZŐNYEG pácolt mártással
1 közepes ponty, só, 1 kg paradicsom, 1 csésze olaj, bors,
3 evőkanál liszt, 1 evőkanál ecet, 1 citrom, 1 babérlevél, 1 sárgarépa
Tisztítsa meg a halat, mossa meg és vágja vastag szeletekre. Sózzuk, és hagyjuk állni 30 percig, utána
kukoricán vagy liszten áthaladva forró olajban megsütjük. Távolítsa el, amikor a halhús elfogyott
puha, vegye ki egy tányérra, és hagyja addig, amíg a szósz kész nem lesz.
A hal sütéséből visszamaradó olajban adjunk hozzá egy evőkanál lisztet, keverés közben hagyjuk alacsony lángon.
mindig, hogy a liszt ne égjen el, 1 kg-os levével oltjuk
paradicsom haladt át a darálón, kissé sózva és édesítve. Forraljuk 15 percig, adjunk hozzá ecetet, sót
néhány borsra is szükséged van, utána a felfedezett panadevine szószt felforralják
a tejföl állaga. Forraljon fel egy szeletelt sárgarépát a szószban, amely díszíti a halat.
Amikor a mártás kész, szűrjük le és öntsük rá a halra.
Tálaljuk forrón, citromszeletekkel és sárgarépával.
Roston sült ponty vajszósszal
1 kg megtisztított és megmosott ponty, só, 3 evőkanál vaj,
1 citrom, 1 evőkanál mustár, őrölt bors
Tegye a halat grillre, miután 30 percig sózta.
A halakat gyakran megforgatják, hogy egyenletesen megsüljenek. Ha nem elég zsíros, kenje meg kevés olajjal.,
vegye ki egy tányérra és vágja szeletekre, miután kissé kihűlt.Vajmártást készítünk
és a citromot az alábbiak szerint: lágyítsa meg a vajat lassú tűzön, majd vegye le a serpenyőt a tűzről, adjon hozzá
citromlé, és egy fakanállal erőteljesen keverjük össze, amíg jól össze nem keveredik.
Add hozzá a mustárt, folytatva a műveletet. Amikor a mártás sűrű tejszínnek tűnik, sózzuk és
öntsük a sült halat és azonnal tálaljuk.
A mártást grillezett pisztránggal vagy rasollal is tálalhatjuk.
SZŐNYEG KRÉMMEL ÉS HREAN MÁRCSAL
1 közepes ponty, só, 150 g torma, 150 g apróra vágott dió,
1 teáskanál cukor, 2 szelet kenyér magja, 1 pohár tejföl, 1 citrom
A halat megtisztítjuk és megmossuk, a fejét eltávolítjuk és
a szárnyakat nagy szeletekre vágva forró vízzel felforraljuk, hogy ellepje a szükséges sóval.
Amikor megfőtt (alacsony hőfokon csak 15 percet forralunk), vegye le az edényt a tűzről, és hagyja melegen.
Külön készítse el a mártást: tegye a tormát egy kis reszelőre, tegye egy mély tálba, ahol
keverjük össze apróra vágott dióval. Helyezze a keverék tetejére két szelet friss kenyér magját
jól összetört és tejfölös A keveréket ízlés szerint sózzuk, teáskanál cukorral édesítjük és
erőteljesen keverjük, amíg a cukor meg nem olvad. A keverék fölé citromot nyomunk, és összekeverjük.
Az így elkészített mártást a főtt halra öntjük, és a főtt zöldségekkel együtt tálaljuk.
GYŰRŰ LEMEZ
1 kg ponty, 4 nagy hagyma, egy csésze olaj, só, 3 teáskanál, bors, egy evőkanál húsleves,
egy teáskanál paprikát, babérlevelet
A halat megtisztítjuk, megmossuk, 3-4 cm vastag szeletekre vágjuk, 3 evőkanál ecettel és sóval hideg vízbe tesszük.
A halat csak addig hagyjuk pácolni, amíg a hagymamártást el nem készítik: a hagymát megtisztítják, a halat kivágják és
forró olajban főzzük, amelybe egy csésze forró vizet adunk. Forraljuk 20 percig alacsony hőfokon.
Amikor a hagyma üvegessé válik, tegye a levest kevés hideg vízzel feloldva, a szükséges sót, néhányat
bors és babérlevél. Tegye a pácolt oldatból eltávolított halszeleteket az elkészített mártásra,
letakarva az edényt, és egy órán át pároljuk. Időnként adjunk hozzá vizet, amikor pedig paprikát
az étel majdnem kész. Időről időre mozgassa az edényt, ne keverje össze a kanállal és forralja fel
10 perc. Hidegen vagy melegen tálaljuk.
SZÉP ÁG
1 ponty, só, fokhagyma, csípős paprika, petrezselyem, 2-3
paradicsom, 2-3 kapszula