Recept - Linguine (egészséges teljes kiőrlésű vagy tönköly tészta) garnélával

Ez a recept a garnélával készült linguine-hoz nagyon könnyen elkészíthető. Csak annyit kell tennie, hogy fokhagymában, chiliben és friss paradicsomban megsütjük a garnélákat, majd hozzáadjuk a linguint és egy kevés citromlevet. Tálaláshoz szeretek egy marék rakétasalátát tenni a tetejére, és kész ez a klasszikus tészta. Most már csak annyit kell tennie, hogy jól érezze magát és élvezze. A főzés nem lehet egyszerűbb, mint ezzel a recepttel.

Van-e alternatívája a durumbúza tésztának?

A tésztaételek rossz képet mutatnak az elfogyasztott szénhidrátok mennyisége miatt. De ennek nem kell lennie. Alternatívaként léteznek „egészséges” teljes kiőrlésű tészták is. Mivel a durumbúza, más néven durumbúza, a termelés során elveszíti gabonájának 60% -át, és vele együtt a fontos tápanyagok jó részét. Például a B-vitamin és az ásványi anyagok fele. A teljes kiőrlésű tészta esetében viszont megmarad a héja és így sok tápanyag. A rövid főzési idő újabb előnyt jelent, miközben az ismert textúra és aroma nagyban hasonlít egymásra.

Az ízének meggyőzőnek kell lennie

A teljes kiőrlésű tésztában magas a B-vitamin és a vas tartalma. Jelentősen nagyobb mennyiségben tartalmaznak nyomelemeket és rostokat is. Koncentrált B-vitamin bevitelhez ajánlom a B-vitamin tabletták bevételét. A leghíresebb teljes kiőrlésű tészta teljes kiőrlésű búzából vagy tönkölyből készül. Jelenleg vannak barna rizs, kamut, hajdina és kukorica kombinációi. Sok tésztabarát úgy találja, hogy a teljes kiőrlésű tészta íze nagyon eltér a hagyományos durumbúza tésztától. Erre is van megoldás: tönköly tészta. Vannak olyan olasz gyártók, akiknek tönköly tésztájukban pontosan ugyanazt az ízt sikerült elérniük, mint a hagyományos tésztáknál.

Recept linguine garnélával

Hozzávalók 2 adagra:

250 g nyers linguine vagy más tészta
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
2 gerezd fokhagyma, meghámozva és vékonyra szeletelve
1 friss piros chili paprika, kimagozva és felszeletelve
500 g nyers, hámozott és kikészített királyi garnélarák (távolítsa el a farkát, vagy hagyja rajta) kb. 16 királyi garnélarák
125 ml száraz fehérbor
250 g meggyparadicsom vagy baba roma paradicsom, megfelezve
Tengeri só és frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
1 citrom leve, frissen facsart
3 evőkanál friss, lapos petrezselyem, apróra vágva
1 marék rakéta, köretnek

Készítmény:

Hosszú ideig főzzük a linguint egy serpenyőben sós, forrásban lévő vízzel, a csomagolás utasításainak megfelelően.
Közben egy nagy serpenyőben közepes lángon melegítsük az olívaolajat, és adjuk hozzá a fokhagymát és a chili paprikát. Amint a fokhagyma színét változtatja, adja hozzá a garnélákat és párolja 1 percig. Ezután adjuk hozzá a fehérbort és a paradicsomot, és sózzuk, borsozzuk. Most hagyja, hogy a mártás közepes és magas szinten pároljon (3-5 perc)
Amint a tészta al dente megfőtt, öntse le a főzővizet egy szitán, és tegye a tésztát a serpenyőbe a garnélákkal. Ezután keverje hozzá a citromlevet és a petrezselymet. Ha szükséges, ízesítsük újra, és tálaljuk a nyelvet garnélával, tetején egy kis rakétával.