Recept Máj quenellek savanyú káposztán

Hozzávalók: 8 fő.

• libazsír: 100 g
• Rizling: 30 cl
• hagyma: 2
• préselt fokhagyma: 2 gerezd
• babérlevél: 2 levél
• borókabogyó: 5
• szegfűszeg: 2
• 50 cl vizet
• só bors

• A quenellák esetében:
• sertésmáj: 1 kg
• sertés karaj: 500 g
• hagyma: 200 g
• fokhagyma: 7 gerezd
• lapos petrezselyem: 1 csokor
• tojás: 10
• liszt: 300 g
• vaj: 75 g
• savanyú káposzta: 1 kg
• szerecsendió
• búzadara: 150 g
• sertéshús: 500 g
• só bors

Készítmény:

• Elkészítés 30 perc
• Főzés 2 óra

• A savanyú káposztát mossa le sok vízzel, és engedje le.

  A libazsírt kemenceálló rakott edényben felmelegítjük, az apróra vágott hagymát megpirítjuk.

  Műszaki mozdulatok

  Melegítse elő a sütőt 6-ig (180 ° C).

  Adja hozzá a savanyú káposztát a rakott tálhoz, nedvesítse meg a rizlinggel és vízzel, enyhén sózza és borsozza.

  ---