Recept - Mandu vagy koreai gombóc a videóban

Szép felfedezés ezek a koreai gombócok.

Közepes nehézség Euro ikonra

Olcsó Óra ikonra

Hozzávalók (25 db)

• 250 g Mung babcsíra
• 125 g kemény tofu
• 100 g darált marhahús
• 100 g darált sertéshús
• 100 g póréhagyma
• 20 lemez ravioli
• 2 evőkanál. hogy s. búzaliszt

Húsfűszerezés

• 1 C. hogy s. pirított szezámolaj
• 1 C. hogy s. szója szósz
• 1 C. hogy s. szaké vagy 1 evőkanál fehérbor
• 1 C. c-ig. apróra vágott fokhagyma
• 2 csipet gyömbér (porított)
• Bors

Mung babcsíra fűszerezés

• 1 C. hogy s. szezámolaj
• 1 C. c-ig. apróra vágott fokhagyma
• Só vagy finom só
• Bors

Póréhagyma fűszerezés

• 2 evőkanál. c-ig. növényi olaj
• Só vagy finom só

Kóstolás közben kísérendő szósz

• 3 evőkanál. hogy s. szója szósz
• 1 C. hogy s. víz
• 1 C. hogy s. rizsecet vagy japánecet

Felszerelés

• Kondér
• Szűrő
• Tál
• Tea törölköző

Készítmény

1. lépés: Töltelék

Egy tálba tegye a marhahúst és a sertéshúst, valamint a húsízesítés összes hozzávalóját. Keverje jól össze, amíg homogén pasztát nem kap. Könyv. Aprítsd fel a póréhagymát. Holland sütőben 2 teáskanál növényi olajjal főzzük alacsony lángon, lefedve, kerülve a barnulást, a sót. Könyv. Nagy mennyiségű vizet forralunk nagy lángon, adjunk hozzá egy kis sót, és a babcsírákat előzőleg leöblítjük és lecsöpögtetjük, 4 percig főzzük. Öntsük őket egy szűrőedénybe, öblítsük le hideg vízzel, engedjük le. Vegyél egy maréknyit, szorítsd meg erősen a kezed között, hogy visszajuttassák a vizet. Fejezze be az összes hajtást. Vágja őket 5-7 mm-es darabokra. Tegyük egy tálba, és ízesítsük szezámolajjal, fokhagymával, sóval és borssal. Könyv. Durván törje össze a tofut, tegyen egy tiszta ruhát, fedje le és erőteljesen csavarja ki, hogy víz legyen. Vegye ki a tofut, ismét egy nagy kés pengéjének laposával pépesítse, amíg nagyon finom állagot nem kap. Könnyű só. Könyv.

---