Recept Pácolt halfilé, ropogósra sütve, cukoros borsóval
Receptkészítés:
Pontosítsa a hal bőrét néhányszor egy éles késsel.
1. Tegye a fűszereket egy Combimax-ba, törje össze, és a fedél nyílásán keresztül adja hozzá az olajat és egy kevés citromlevet.
2. Sózzuk meg a halfilét, és kenjük meg a bőr oldalát a páclével. Pácoljuk legalább 15 percig.
3. Melegítsen fel egy tapadásmentes serpenyőt, öntse bele az olajat, és a halfilét bőrrel lefelé pirítsa meg. Távolítsa el az edényt a főzőlapról, fordítsa meg a halat és tegye a 90 ° C-ra előmelegített sütőbe körülbelül 5-10 percre.
4. Pattintsa le a cukortörzsű borsó végét, és sós forrásban lévő vízben pár percig főzze. Öntse a szűrőt a főzőszitára, és azonnal merítse jéghideg vízbe. Csatorna.
5. Vágja a hagymát kis kockákra, és pirítsa át a vajban áttetszővé. Adjuk hozzá a hóborsót, csepegtessünk meg egy kis zöldségalaplával, és szórjuk meg a csipetkével és a borssal. Röviden elforgatható.
6. Vágja félbe a halfilét keresztben, és ossza el a zöldségekkel két előmelegített tányéron. Kb. 280 kalória/fő
Gyümölcsös, elegáns dél-tiroli Pinot Blanc a tökéletes korty ehhez a ropogósra sült halfiléhez és a finom hóborsóhoz.
A Pinot Blanc-ot Dél-Tirolban ültetik több mint 100 éve, és ma ezek a friss fehérborok a legfőbb szőlőfajta Dél-Tirolban, köszönhetően finom gyümölcsaromájuknak és kellemes, méltóságteljes teltségüknek. A Pinot Blanc nemcsak a halhoz passzol, hanem gyakran frissítő aperitifként is szolgál. A Pinot Blanc dél-tiroli fő termőterülete az Überetsch és a dél-tiroli Unterland. Megjegyzések
Az így elkészített lazac is finom. A szaftos lazachús azonban zsírban gazdagabb, ezért kalóriában is gazdagabb.
100 g lazacfilé/202 kalória
100 g tőkehal/73 kalória
100 g laposhal/101 kalória A fűszerek elengedhetetlenek a könnyű konyhában, egyrészt azért, mert sót takarítanak meg, másrészt a fűszerek serkentik a nyáltermelést és ezáltal az emésztést.
A fűszerek választéka a külföldi konyhák hatásai miatt növekszik. Próbáld ki és kombináld.
A fűszerek aromái idővel "elpárolognak", főleg ha a fűszereket őrlik. Ez különösen egy kis háztartásban jelent problémát, mivel egyes fűszerek, mint pl B. A szegfűborsra vagy a köményre csak nagyon kis mennyiségben van szükség.
Ezért ideális, ha lehet, hogy a fűszereket őrölve vásároljuk meg, és szükség esetén vagy frissen reszeljük le, pl. B. Szerecsendiót vagy mozsárban összetörni - mint a mai halreceptnél. Hébe-hóba betör a fűszeres szekrénybe, és kidobja az esedékes fűszereket. A lejárati idő gyakran szerepel a csomagoláson, ha nem, bízzon az orrában. Információ a tapadásmentes serpenyőről
Míg a bevonatos serpenyők élettartama viszonylag rövid volt, mivel rendkívül érzékenyek voltak a karcolásokra, az új serpenyő serdülők lényegesen ellenállóbbak.
Az új Protectal serpenyők kiválóak sütéshez kevés vagy zsírmentes zsír nélkül, anélkül, hogy az étel ragaszkodna hozzá. Könnyen
Ez a recept PDF fájlként is megjeleníthető, a saját receptkönyvébe menthető stb.