Recept - Párizs-Brest videón
Az igazi Párizs-Brest recept, choux tészta, tészta krém és Párizs-Brest krém, minden tipp megtalálható egy sikeres házi Párizs-Brest számára !
Közepes nehézség Euro ikonra
Olcsó Óra ikonra
Hozzávalók (4 fő)
A choux péksüteményhez
- 4 tojás
- 1 pelyhesített mandula
- 150 g liszt
- 100 g vajat
- 4 g só vagy finom só
- 25 cl vizet
A cukrászsüteményhez
- 1 tojássárgája
- 50 g pudingpor
- 125 g cukor
- 50 cl tej
A Paris-Brest krémhez
- 150 g praliné (paszta)
- 300 g vaj
- 600 g cukrászsütemény
A dekorációhoz
Felszerelés
- Pán
- Clingfilm
- Hagyományos sütő
- Sütőtálca sütőhöz
- Tészta táska
- Tál
- Fa spatula vagy kanál
Készítmény
1. lépés:
Egy serpenyőbe tegye a vizet, a sót és a vajat. Forralásig melegítsük.
2. lépés:
Vegye le a serpenyőt a tűzről, és adjon hozzá minden lisztet egyszerre. Óvatosan keverje össze egy spatulával vagy kanállal, miközben visszatér a hőre.
3. lépés:
Amikor a tészta sima és gömböt képez, tegye egy tálba. Adja hozzá egyesével a tojásokat, és erőteljesen keverje össze mindegyik között.
A choux péksütemény akkor áll készen, amikor a kanállal egy kis tésztát megemelve pontot képez.
4. lépés:
Tegyen egy kevés lisztet egy tányérra. Helyezze a tészta gyűrűt belülre, hogy a széleit jól liszt borítsa.