Recept Pastel de Nata Recept múlt; de de Bel; m portugál Bl; tészta puding-T; rtchen a
Portugál krém puding tartletek leveles tésztával
Sütési idő kb. 30 perc
Kalória per Pastel de Nata kb. 160 kal
A sütő olyan melegre van állítva, amennyire a sütő engedi, ami általában 250 fok. Ha konvekciót használ, a sütő még melegebb lesz. Muffin formaként a szilikon formák nem megfelelőek, de a fém formák, mivel ezek jobban vezetik a hőt.
A Pastel de Nata Pastel de Belém néven is ismert. A Pastel de Belém a Pastéis de Belém cukrászda készíti. Ez a cukrászda Belémben, Lisszabon kerületében található. A cukrászda weboldalán talál néhány képet arról, hogyan készül az eredeti Pastéis de Belém.
Egyébként a Pastel de Nata többségét Pastéis de Nata-nak hívják, és "Pasteisch de Natta" -nak ejtik.
Hozzávalók 12 Pastéis de Nata-hoz:
- 200 ml tej
- 6 tojássárgája
- 125 g cukrot
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 púpozott evőkanál Kukoricakeményítő, pl. Mondamin
- 1 csipet só
- 400 ml (2 csésze) friss tejszínhab
- 1 tekercs leveles tészta a hűtőpolcról (ne használjon kifli tésztát)
- Megszórni némi fahéjas cukrot vagy porcukrot
Bake pastéis de nata:
A Pastéis de Nata számára először előkészíti a krémtölteléket. Ehhez egy serpenyőben simára keverjük a tejet, a tojássárgáját, a cukrot, a vaníliás cukrot, a kukoricakeményítőt és a csipet sót. Ezután adjuk hozzá a folyékony tejszínhabot. Most keverés közben melegítse a Pastel de Nata tejszínt, és forralja fel. Ezután öntsük a pudingkrémet egy hideg fazékba, és hagyjuk egy kicsit kihűlni. Ha a tejzsír főzés közben elvált a tejszíntől, addig keverje, amíg a tejszín ismét egyenletes masszává nem válik.
Melegítse fel a sütőt 250 fokos keringő levegőre. Enyhén kenje meg a 12 csésze fém muffin ónt (azaz nem szilikon) vajjal.
Tekerje fel a leveles tészta tekercset, és az egyik hosszú oldaláról lazán tekerje fel újra. Ezután vágja a leveles tészta tekercsét egy éles késsel 12 darabra, azonos hosszúságúra. Helyezzen egy darab leveles tésztát egy muffintartó edénybe, egyik oldalával lefelé vágva. Nyomja a leveles tésztát közepétől kifelé, és az alját és egészét kibélelje leveles tésztával. Ehhez nedvesítse meg ujjait enyhén vízzel. A leveles tésztarétegnek kb. Azonos vastagságúnak kell lennie mindenhol.
A muffin edényekbe tegye a kissé kihűlt pasztell de nata krémet, és a nagyon jól előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt készre sütje a pastéis de nata-t. Helyezze a muffin formát egy sütőállványra közepes magasságban, és tegyen egy tepsit a sütő padlójára, arra az esetre, ha sütés közben zsír lecsöpögne. Vegye ki a Pastéis de Nata-t a sütőből, amikor a Pastel de Nata krém a felületén kezd feketévé válni.
Ne vegye ki a Pastéis de Nata-t a muffinsütőből, amíg azok nem hűltek le, és a Pastel de Nata krém megdermedt. Ezután megszórjuk a pastéis de natát fahéjas cukorral vagy porcukorral.
Jó szórakozást sütni!
Pastel de Nata recept képpel PDF formátumban nyomtatás
További finom keksz recepteket itt talál: