Recept paszta diMandorla mandulás keksz cukor, fahéj és szerelem
Ha most nem jövök ide Olaszországba (készen állok egy nyaralásra), akkor egyszerűen meghívom az otthonomba. Könnyen. Benvenuto, kedves Italia, kényeztesse magát. Kávézás mint egy mesés kis olasz kávézóban, nagyjából minden reggel megment. Még mielőtt bekapcsolnám a számítógépet, vagy akár még távolról sem lennék megfelelően felöltözve, az első keverési lépés az, hogy A Tchibo Esperto Caff teljesen automatizált kávéfőzők.
Öntsön vizet, nyomja meg a gombot, grrrrrrr, a bab őrlésének csodálatos hangja. A kis közérzetem mindennapi rituáléja. Első Kávéillat szétterül, kigyullad a víztartályból, fény ragyog a poharamra, ami már egy kicsit remeg a várakozástól. Tíz másodperccel később tartom az enyémet Tejes kávé vagy latte macchiato a kezében, és készen állok az első "bongiornóra".
Akkor külön örülök, ha van még néhány házi puha mandulás keksz tovább Szicíliai stílus - "Paste di Mandorle" vagy "Pasticcini alle mandorle" előző nap a kávéfőző közelében lévő sütiedényemben élte túl.
Mi a A kávé típusa Ami engem illet, határozottan a "Enyhe és aromás" típusú kávé mint az új Tchibo BARISTA Crema Blonde teljesen automata kávéfőzőkhöz és portafilterhez, amely február óta elérhető a Tchibóban - legalábbis a készlet erejéig -, azóta pedig nálunk is.
Minél fényesebb a Sütés, Egyszer megtudtam, hogy minél több gyümölcsös jegy marad meg, és annál finomabb a kávé, és pontosan ezt találom ezzel a kávéval a dob kíméletes hagyományos pörköléséből. Szeretem a kávét, de a túl intenzív túl sok nekem, kicsi nőnek. De ha egy kicsit több tüzet keres, ne aggódjon: vannak Tchibo BÁRISTAВ kávé is BARISTA Caffà Crema és Espresso variánsok.
Bónusz: a Tchibo BARISTA kávé van Tisztességes üzlet-tanúsított. Ez azt jelenti: finanszírozzák a fenntartható termesztést elősegítő projekteket kistermelőknek és szövetkezeteknek, magasabb jövedelmeket kínálnak a kávétermelőknek, jobb munkafeltételeket biztosítanak az ültetvényeken és fenntartható, környezetbarát kávétermesztést.
Vissza a puha amarettini keksz: Nagyon ízlik, mint egy olasz - őrület, milyen könnyű megsütni őket. Liszt nélkül. Vaj nélkül. Sok keverés, gördülés vagy bonyolult alakítás nélkül. Öntsön mindent egy edénybe, keverje, tekerje, tekerje, sütje, kész.
Én ezt választottam hagyományos szicíliai háromszög alakú kalap alakú úgy döntött. Az olasz kávés kekszet körbehagyhatjuk porcukorral, és a tetejére blansírozott mandulát (vagy kandírozott meggyet, de nem, nem az én csésze kávét) adhatok.
Lehűlés után zárja le a kekszet egy légmentesen lezárt edénybe (tippem: ha nem üvegekbe töltjük, hanem zárt dobozokba, akkor jobban elrejtheti és megvédheti szobatársaitól), és minden kis csészéhez kihalászhat egyet, további Bella Italia Mindennapi élet. Egyébként ők is egy szép ajándék, ha meghívnak egy barátod otthonába egy kávés snackre.
Íme a recept:
Recept Pasticcini di Mandorla - olasz puha mandulás kekszekhez
Hozzávalók (kb. 25 darabra):
250 g őrölt mandula (bőr nélkül)
200g cukor
2 közepes méretű tojásfehérje
1 teáskanál méz
fél kezeletlen bio narancs (vagy citrom) reszelt héja
némi keserű mandula íz (opcionális)
kb 100g porcukor hengerléshez