Recept Pörkölt zöldbab; s vaj - Marie Claire

Gyakorlati információk

• Személyek száma 4
• Elkészítési idő 10 perc
• Főzési idő 20 perc
• Nehézségi fok Nagyon könnyű
• Költség Olcsó

Hozzávalók

• 600 g finom zöldbab
• 50 g vajat
• 2 fokhagymagerezd, apróra vágva
• 2 evőkanál friss petrezselyem
• só, bors

Lépések

1. A babot megpucoljuk, megmossuk, lecsöpögtetjük, és teljesen forrásban nagy mennyiségű erősen sós vízbe merítjük.
2. Hagyja őket fedetlenül és maximális intenzitású lángon, amíg alig főznek, még kissé ropogósak (8-10 perc, ha fiatalok, frissek, gyengédek).
3. Lecsepegtetjük, visszahelyezzük ugyanabba a fazékba (ha szükséges, még egy kicsit sózzuk meg), és gyorsan és folyamatosan pároljuk néhány másodpercig nagy lángon, hogy megszáradjanak.
4. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a kis darabokra vágott vajat, az apróra vágott fokhagymát, majd a frissen apróra vágott petrezselymet, és folytassuk a bab megdinsztelését, amíg meg nem kötődnek. Tálaljuk forrón.

---