Recept reggeli zabkása hajdinából; Foodlinx
Recept: hajdinából készült reggeli zabkása
Tegnapelőtt már írtam valamit a meleg reggeli témában. Abszolút rajongója vagyok, ezért ma nagyon kielégítő és hagyományos receptem van a hajdinával.
A hajdina zabkása Oroszországban Kasha néven ismert, és hagyományos étel, amely főleg a téli hónapokban melegít. Ha nem fahéjjal és (mandula) tejjel készítjük el, akkor párolt zöldségekkel is kombinálható.
A hajdina a csomósfélék családjának álszemcséje, ezért gluténmentes. Ehhez a recepthez a legjobb egész, hámozott hajdinát vásárolni. Mivel Kasha annyira megduzzad, nagyon kitöltő hatása van, és szerintem - nem túl megterhelő. A meleg zabkása csodálatosan kellemes a gyomorban.
- 1 csésze hajdina (50g)
- 2 csésze víz (100 ml)
- ½ fahéjrúd
- 1 korty tej, mandula vagy kókusztej
- ½ banán
- nyers kakaó
- A hajdinát egy éjszakán át áztassa vízben, hogy csökkentse a fitinsavat. Ha hosszabb ideig áztatja a hajdinát és hagyja csírázni, a fitinsav teljesen lebomlik. Reggel ürítse le a vizet, és öblítse le a hajdinát folyó víz alatt.
- Forralj fel egy csésze vizet a fahéjrúddal együtt, és add hozzá a hajdina forrásban lévő vízhez.
- Röviden keverjük, majd fedjük le, és lassú tűzön pároljuk kb. 10 percig.
- Ezután finomítson egy korty tejjel, mandula vagy kókusztejjel, és hagyja még 5 percig lassú tűzön meredezni.
- Rendezzük és tálaljuk banánnal, dióval és nyers kakaóval.
Főtt hajdina szénhidrátjai: 13g
Szénhidrátok banánból: 12g
Banán helyett bogyókat is használhat. A banán, a kakaó és a dió jó hatással van a szerotonin fokozására az év sötétebb hónapjaiban.
Ami a hajdina zabkása ellen szól?
Mint már fentebb leírtuk, a hajdina nem feltétlenül alkalmas paleo-ra. Miért valójában?