Recept - Ritz-Escoffier Comté szufla 750g

A "Főzés órák" könyvből vett recept az arányok néhány módosításával.

Közepes nehézség Euro ikonra

Olcsó Óra ikonra

Hozzávalók (4 fő)

• 250 g Comté
• Szerecsendió
• Só vagy finom só
• 6 tojás
• 60 cl tej
• 75 liszt
• 75 g vajat

Készítmény

1. lépés:

2. lépés:

Fazékban megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet, majd megfőzzük a roux à blanc-ot. Hozzáadjuk a hideg tejet, sót és szerecsendiót. Felforral.

---