Recept - Rövidített láb konfitált, szegfűszeggel; fokhagyma és kecske zöld 750g

Az ultravékony hús apró száraz zöldbab és kandírozott fokhagyma kíséretében csak ízekkel engedhetjük meg magunkat az örömnek.

konfitált

Nagyon könnyű Euro ikonra

Közepes költségvetés Óra ikonra

Hozzávalók (4 fő)

  • 20 cl száraz fehérbor
  • 1 liter vizet
  • 2 egész fokhagymafej
  • 2 evőkanál borjú alapanyag (vagy 2 borjú láb)
  • 80g vaj
  • 2 csirke alapkocka
  • 1 csokor garni
  • 250g zöld kecskepásztor
  • 1 sárgarépa
  • 1 hagyma
  • 1 póréhagyma fehér
  • 1 rövidített láb (1kg) (bárány)

Készítmény

1. lépés:

Előző napon áztassa a kecskéket hideg vízbe. Másnap öblítse le, és tegye egy rakott edénybe a sárgarépával, 1 egész fej fokhagymával, hagymával, póréhagymával és csokor garni-val.