Recept Saint-Jacques marin; es,; l; narancs - Marie Claire

Hozzáadás a kedvencekhez Fotók: Jean-Jacques Magis

Gyakorlati információk

Személyek száma 6
Elkészítési idő 15 perc
Főzési idő nincs főzés
Áztatási idő 1 óra
Nehézségi fok Könnyű
Megfizethető költség

Hozzávalók

9 fésűkagyló (korall nélkül) 3 narancs 1 mész 3 evőkanál. evőkanál dióolaj 150 g apró laskagomba só frissen őrölt fehér bors Díszítéshez: 2 darabolt dió zellerlevél

Lépések

Mossa meg a fésűkagylót. Távolítsa el a korallot és a barna részeket. Szivacsozzuk őket nedvszívó papírral. Vágja őket hosszában ketté. Hámozzuk meg a narancsokat nyersen, vagyis csúsztassuk a kés pengéjét a héj és a hús közé, hogy egyszerre eltávolítsuk a héjat és a fehér héjat. Válassza le a negyedeket az őket elválasztó membrán eltávolításával. Tegye ezt egy mély tányéron, hogy megfogja az elfogyasztott levet. Foglalja le a negyedeket és a levet. Tegye az apróra vágott fésűkagylót egy edénybe. Megszórjuk őket narancslével, sóval és borssal. Adjunk hozzá néhány csepp meszet. Tartsa őket hűtőszekrényben 30 percig. Gyorsan mossa le a laskagombákat hideg víz alatt, jól engedje le. Add hozzá a fésűkagylóhoz. Csepegtesse dióolajjal. Tartsa hűtőszekrényben 30 percig. A tálaláshoz ossza meg a készítményt lemezek között, és díszítse őket egy zellerlappal. Megszórjuk zúzott dióval. "