Recept spanyol filé mignon érmék

Összetevők: 4-6 fő

• ½ chorizo
• 500 g sertés bélszín
• 400 g burgonya
• 1 padlizsán
• 1 ága zsálya
• fokhagyma
• petrezselyem
• olaj
• só bors

Készítmény:

• Elkészítés 20 perc
• Főzés 28 perc

• Hámozzuk meg a burgonyát, mossuk meg a padlizsánt és külön kockára vágjuk.

  Egy pirított serpenyőben a burgonyát 5 percig 5 evőkanállal megpirítjuk. olajleves. Hozzáadjuk a padlizsánt. Sózzuk, borsozzuk, és időnként megkeverve 15 percig főzzük.

  Műszaki mozdulatok

  5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá egy apróra vágott fokhagymagerezdet és 4 apróra vágott petrezselyemágat.

  Szeletelje a filé mignont 2 cm vastag medalionokba. Bevágjuk vastagságukba, és díszítsük egy héj nélküli csík chorizóval és egy zsályalevéllel.

  ---