Recept sütőparadicsomhoz Kitchengirls
Kicsit megőrzi a nyarat: megmutatjuk, hogyan lehet gyorsan és egyszerűen főzni a paradicsomot a sütőben.
Most olyan sokféle paradicsom van, főleg a kicsi. Olyan aranyos, tömény aromák és bármi is a nevük, Caprese-től, Sweethearts-tól Sungold-tól Zanzibarig. Azonnal eszedbe jut a nyaralás, egy álom. És ez nem csak kerek piros minik, a tipikus meggyparadicsom. Néhány mini-mini is, mint pl B. a Confetto, némelyik kissé ovális, inkább mini roma vagy zsugorodott üvegparadicsom. Mások vörösek, kissé fekete elszíneződéssel és kissé gömbölydedek, a mini-kumato, mások megint kissé zöldessárgák vagy narancsvörösek. Nem tudok betelni vele. Jelenleg szinte naponta vegyesen vásárolom őket munka utáni salátákhoz, pl. B. mini mozzarella golyóval, avokádóval, rakétával és citrom-olívaolajjal. De az irodában is rágcsálom őket az asztalomnál, mint általában a bogyókkal. Veszem a kis piros "paradicsomot" - belefér!
De hamarosan ennek az örömnek vége lesz. A sokféleség csökken, ezt le kell állítanom. Nem hagyhatom ki a pillanatot. El kell fognom őket, ezeket a finom aromás miniket. A tésztamártásomhoz kecskesajtkrém sajttal, olajbogyóval vagy pirított kenyéren, grillezett zöldségekkel. Igen, igen, amikor az esték ismét sötétebbé válnak, a kínálat is eltűnik. Tehát vásároljon 1-2 kg-os minikat, imádom a kicsi, ropogós, enyhén édes ovális „Caprese” -et, és egyszerűen „tartósítom” a sütőben. Ezt szuper praktikusnak találom, „nagy térben” főznek, mintha önmaguktól fogva főznének, finoman pofozkodnak előtted le. Egyszerűen vágja ketté a magas peremű tálcán vagy a sütő csepegtető serpenyőjében, fűszerekkel, gyógynövényekkel, kevés sötét aceto-val és jó olívaolajjal, majd párolja meg. Időnként ellenőrizze, hogy elkészültek-e, nem szabad szétesni. Ezután azonnal öntsük a főzetet nagyobb, levonható vagy tartósító üvegekbe, nagyon forrón. Szerintem a nagy joghurtos poharak is remekek. Azonnal zárja be. Hűtsük le, majd tároljuk a hűtőszekrényben.
Néha hozok egy poharat kedvenc barátaimnak, még akkor is, amikor együtt főzünk. Néha nem tartanak ilyen sokáig velem, mert ma már remek ízük van friss paradicsommal keverve, lehetőleg a különböző színű és formájú kicsikkel. Nemcsak jól néz ki, de a savanyúság fokozza a többi fajtának paradicsomízét. És a nagyszerű dolog: Nincs szükség további öntetre, esetleg egy csipetnyi olívaolajra. Próbáld ki, imádni fogod.