Recept; Sütőtök tészta svájci mángoldkrémmel; - Útmutató - Főzés

Hozzávalók (2 adagra):

  • 2 svájci mángold
  • 1 teáskanál porcukor
  • a malomtól: bors
  • Mészlevet
  • 1 kis hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 teáskanál repceolajat
  • 150 ml főzőkrém
  • só
  • frissen reszelt szerecsendió
  • 300 g vajas tök

Mossa meg a mángoldot, szétválasztva szárakra és levelekre.

útmutató

Vágjuk a mángold szárát 3 cm hosszú darabokra, és keverjük megsütni egy serpenyőben 1 teáskanál repceolajjal. Porozzuk porcukorral, és közepes lángon karamellizáljuk. Ízlés szerint borssal és kevés lime-lével ízesítjük. Zárt fedéllel és a kályha kikapcsolt állapotában hagyja 10 percig meredek.

Közben rövid ideig blanszírozzuk a mángold leveleket sós vízben, amíg össze nem omlanak. Préselje ki és aprítsa fel. Hámozzuk le a hagymát és a gerezd fokhagymát, kockákat és izzadságot a megmaradt repceolajban aranyszínűvé. Adjuk hozzá a mángoldot. Öntsük hozzá a főzőtejszínt, forraljuk fel és ízesítsük sóval, borssal és szerecsendióval.

A zöldséges tésztához a meghámozott tököt spirálvágóval finomra vágja. Ehhez a legjobb a vékony, mag nélküli felső felet használni. Felforraljuk a sós vizet, és kb. 3 percig főzzük benne a tök spirálokat (a vastagságtól függően).

Lecsepegtetjük a töktésztát, tányérokra rendezzük a karamellizált szárakkal és a mángoldkrémmel.

Tipp:
Ehhez a recepthez jó spirálvágóra lesz szükség, mivel a sütőtök nagyon kemény. A tökből nem lehet hámozóval vagy késsel tésztát készíteni.

Tápértékek adagonként:
252 kcal, 12 g fehérje, 14 g zsír, 16 g szénhidrát, 13 g rost

Ajánlott:

Elhízottság
arthrosis
Sarok sarkantyú
köszvény
Szívizom betegség
Szív elégtelenség
Gyomor bypass
migrén
Merevedési zavar
pikkelysömör
Sinusitis
Celiacia (Megjegyzés: a feldolgozott termékek esetében a glutén szennyeződés nem zárható ki. Ezért a biztonság kedvéért ügyeljen a "gluténmentes" címkézésre)