Recept - Szinte borjúhús; " természet; " amp; vanília vinaigrette 750g

természet

@ BenoitE9w

Lemez kínál egy Quasi de Veau-t burgonyával együtt, mindezt a kemencében, megfelelő hőmérsékleten sütve Veal Jus-ban, és meleg vaníliával és pisztácia-vinegrettel fűszerezve .

Hozzávalók (4 fő)

A borjúhúsért

5cl házi borjú alapanyag (vagy házi borjú jus) Sóvirág

Darab szinte sovány borjúhús 600-700 g között

A krumplihoz

10 cl házi borjú alapanyag (vagy házi borjú jus) Só

700–800 g kemény és ízletes burgonya

A meleg vaníliás vinaigrette-hez

1 kötés wasabi paszta

15 zöld pisztácia, összetörve

  • 1 vanília hüvely
  • 1 evőkanál sherry ecetet
  • 2 evőkanál olívaolaj (vagy jobb, 1 evőkanál pisztáciaolaj és 1 evőkanál olívaolaj)

    Borjúfőzés jus (vagy 10cl házi borjúalap)

    Készítmény

    Készítmény: 30 perc

    Főzés: 3h