Recept szláv főétel ukrán borz - Украинский борщ

Kiadja: Marc Celton 2018. október 6-án

főétel

Ma szeretnék mesélni az egyik leghíresebb receptről: Borscht Ukrán (Украинский борщ) !

Franciaországban számos leves van velouté formájában. Általában télen fogyasztják, de soha nem tudtam, hogyan értékeljem őket. Amikor felkészültem, kellemetlen érzésem támadt, hogy nem vagyok tele.

Csak nemrég fedeztem fel ezt a szláv levest, és nagy örömömre végre felfedezhettem egy levest, ahol teljes ételeket találhat, amelyeket megehet. Milyen örömet élhettem át! Ezért szeretném megosztani veletek ezt a receptet.

Hagyomány

A Borscht Ukrajnából származó leves, sok szláv országban fogyasztják, amikor a hőmérséklet csökkenni kezd. Ez a recept, amelyet a helyi lakosság nagyra értékel, sok változattal rendelkezik, a régiótól és a családi hagyományoktól függően.

A Borscht sikere érdekében marhahúst, paradicsomot, de mindenekelőtt a céklát kell tartalmaznia. Ez adja a leves vörös megjelenését azáltal, hogy a levét főzés közben megolvasztja. Ehhez adhat fehér káposztát, uborkát vagy akár burgonyát.

Borscsjuk "aláírása" érdekében az ukránok szoktak szalonnát és fokhagymát adni a levesükhöz. Ez különbözteti meg a többi változattól.

  • 125 g marhahús
  • 125 g szalonna
  • 2 krumpli
  • 2 paradicsom
  • 1 sárgarépa
  • 1 répa
  • 1/2 gerezd fokhagyma
  • 3 evőkanál teljes tejszín
  • fehér hagyma
  • kapor

Előkészítés: Ukrán borscs - Украинский борщ

1. lépés:

Vágja a marhahúst több apró darabra.