Recept tök kenyér áfonyával és dióval; MARVINSFITNESSBLOG
Adatvédelem és sütik
Ez a webhely sütiket használ. Ha folytatja, hozzájárul a használatukhoz. További információkat itt találhat, beleértve a sütik kezelését is.
Mondja "Hello" az új kedvenc reggelimnek! Az elmúlt két hétben kétszer sütöttem ezt a kenyeret, így minden reggel élvezhettem egy finom szeletet belőle. Kellemesen édes, diós, és ami a legfontosabb, csodálatosan tápláló. Ezért csak néhány szelet elég ahhoz, hogy órákig töltsön. 🙂 Régóta vágyom egy ilyen sötét, teljes kiőrlésű kenyérre, így végül nem tudtam segíteni, de kidolgoztam egy új receptet, amellyel kielégíthettem vágyaimat anélkül, hogy kenyeret vásároltam volna a szupermarketből (tele ízfokozókkal és tartósítószerekkel) ) visszaesni.
Ez a kenyér valóban csordultig van csomagolva egészséges alapanyagokból - dió, tökmag, zabpehely, lenmag, chia mag, psyllium héj és tökpüré, hogy csak a legfontosabbakat említsem. Annak ellenére, hogy rengeteg olyan összetevő van, amely első pillantásra megnehezíti és bonyolítja a receptet, az elkészítés sokkal könnyebb, mint gondolná. Keverjünk össze mindent, hagyjuk néhány órát meredezni, sütjük a sütőben, és elkészítettünk egy finom kenyeret. Tehát amíg ragaszkodsz a recepthez, semmi sem baj. 🙂
Ennek a kenyérnek az a meglepő, hogy nem emelkedik meg. Egyszerűen tegye a tésztakeveréket egy megfelelő tepsibe, és formálja úgy, hogy felül enyhe görbét képezzen. Kicsit több mint egy órán át sütőben kell sütni, amíg szép, sötétbarna színűvé nem válik. A legjobb, ha ezután vékony szeletekre vágjuk és megpirítjuk. Kb. 2 hétig hűtőszekrényben tartható.
Mivel nem tartalmaz lisztet, ez a tök kenyér teljesen gluténmentes. Lehet, hogy egy kicsit tovább kell keresnie egyes összetevőket, például a psyllium héjat a szupermarketben (vagy elmész egy csemegeüzletbe/egészséges élelmiszerboltba), de az eredmény mindenképpen megéri! Rostokkal és fehérjével teli ez a kenyér biztosítja, hogy hosszú ideig jóllakjon, és hogy reggeli után egy-két órával nem vágyik valami édesre.
Tehát akkor jó szórakozást a sütéshez! 🙂
Tök kenyér áfonyával és dióval
Hozzávalók egy kenyérhez:
- 175 gramm dió
- 140 gramm tökmag
- 250 gramm gluténmentes zabpehely (zsenge)
- 145 gramm szárított áfonya
- 90 gramm lenmag
- 30 gramm psyllium héja
- 40 gr chia mag
- 2 teáskanál tengeri só
- 3/4 teáskanál fahéj
- 1/2 teáskanál szerecsendió
- 430 gramm tökpüré
- 240 milliliter vizet
- 60 gramm juharszirup
- 60 gramm napraforgóolaj (vagy könnyű olívaolaj)
Készítmény:
Helyezzen egy tepsit a sütő közepére, és melegítse elő 170 ° C-ra (konvekció). Helyezze a diót és a tökmagot a tepsire, és pirítsa meg az előmelegített sütőben körülbelül 10-15 percig. Időnként röviden rázza meg a tepsit. Pörkölés után vegye ki a diót a sütőből, és hagyja rövid ideig kihűlni.
Közben egy nagy tálban keverje össze a zabpelyhet az áfonyával, a psyllium héjával, a lenmaggal, a chia maggal, a sóval, a fahéjjal és a szerecsendióval. Ezután hozzáadjuk a még meleg diót és a tökmagot, valamint a tökpürét, a vizet, a juharszirupot és a napraforgóolajat, és mindent addig keverünk, amíg homogén tészta nem lesz. Ezután kibéleljen egy négyzet alakú, 23 x 13 cm-es tepsiet sütőpapírral, és töltse meg az elkészített tésztát. és tegyen egy kis emelkedést a tetején - ne feledje, hogy a kenyér nem fog tovább emelkedni a sütőben. Ezután takarja le a tepsit fóliával, és hagyja szobahőmérsékleten 2–8 órán át állni.
A kenyér sütéséhez előmelegítse a sütőt 200 ° C-ra (ventilátoros sütő). Hagyja sütni a kenyeret körülbelül 1 órán át 15 percig - a teteje mélyen sötétbarna színűvé válik, és viszonylag szilárdnak érzi magát (Megjegyzés: Első próbálkozásomra kissé túl korán vettem ki a kenyeret a sütőből - ezt ne tedd Ugyanaz a hiba: hagyja állandóan a sütőben, akkor is, ha kívülről viszonylag sötétedik). A sütőtök kenyér elfogyasztása előtt teljesen ki kell hűlni (kb. 2 óra), különben fennáll annak a veszélye, hogy szétesik.
Táplálkozási értékek (egész kenyér/szeletenként):
Energia: 5159/206 kcal
Zsír: 310/12,4 gramm
Szénhidrátok: 377,8/15,1 gramm
-> ebből cukor: 149,6/6 gramm
Élelmi rost: 126,2/5 gramm
Fehérjék: 152,2/6,1 gramm