Recept tőkehal spárgával lilahagyma fondüvel - Grazia

Serpenyőben sütve, majd a sütőben megsütve ezt a tőkehalfilét spárgával és lilahagymás fondüvel tálalják pisztáciaolajban.

Gyakorlati információk

• Teljes idő: 30 perc
• Elkészítési idő: 30 perc
• Személyek száma: 6
• Nehézség: Közepes
• Költség: ésszerű
• Típus:

Hozzávalók

• 6 db 150 g-os tőkehal-steak
• 20 g sózatlan vaj
• Lilahagyma 4 egészben
• 30 g méz
• 30 cl vörösbor
• 5 cl sherry ecetet
• 20 g blansírozott pisztácia (k)
• 6 csipet Espelette paprika
• 5 cl olívaolaj
• 10 cl pisztáciaolaj
• 2 db kezeletlen citrom
• 6 borsimalom torony
• 6 csipetnyi Fleur de sel
• 30 g durva só
• 1 csomó vad spárga

Készítmény

Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra (th. 6/7).

---