Recept - Töltött és buggyantott pulyka videó
Hosszú előkészítési idő erre a receptre Jean-Pierre Coffe-tól, de az eredmény megéri. Élvezze más baromfi recepteket
Közepes nehézség Euro ikonra
Közepes költségvetés Óra ikonra
Hozzávalók (6 fő)
- 2,5 kg pulyka
- 3 l csirkehúsleves
- 50 g vajat
- 1 C. hogy s. olaj
- Só vagy finom só
- Bors
A töltelékhez:
- 6 tojás
- 300 g elavult kenyér
- 200 g borjú
- 200 g sertés torok
- 200 g friss sertéshús
- 5 medvehagyma
- 1 nagyi kovács alma
- 100 g csirkemáj
- 100 g mazsola
- 1 nagy pohár tej
- 2 gerezd fokhagyma
- 30g vaj
- 2 evőkanál. hogy s. friss fűszernövények
- 10 fordulat borsőrlő
- 2 evőkanál. c-ig. só vagy finom só
A gyümölcsléhez:
- 300 g baromfi keksz
- 1 sárgarépa
- 1 hagyma
- 15g vaj
- 1 C. hogy s. olaj
- 1 csokor garni
- 1 C. hogy s. porcukor vagy porcukor
- 1 C. hogy s. paradicsom szósz
Felszerelés
- Öntöttvas rakott
- Skimmer
- Clingfilm
- Hagyományos sütő
- Kondér
- Tortaforma
- Alufólia
- Szűrő
- Kefe
- Tűzhely
- Tál
- Fa spatula vagy kanál
- Szita vagy kínai
- Tea törölköző
Készítmény
1. lépés: Előző nap - A töltelék elkészítése:
Aprítson közepesen grillezett húsokat (vagy kérje meg hentesét).
Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra (th. 6). Mártsa meg a kenyeret a forró tejben.
Hámozzuk meg és aprítsuk fel finomra a medvehagymát és a fokhagymát.
Hámozzuk meg az almát, vágjuk kockákra.
Egy serpenyőben felolvasztjuk a vajat, majd a darált fokhagymát és a medvehagymát.
Adjuk hozzá az almát, hagyjuk megbarnulni. Könyv.
Vágja a baromfi májat kis kockákra. Egy salátástálban keverje össze a darált húsokat, a darált fokhagymát és a medvehagymát, az almát, a gyógynövényeket, a mazsolát, az áztatott kenyeret, az egész tojást, a májat. Sózzuk, borsozzuk és jól összekeverjük.