Recept Töltött hal a sütőben (Samak mehchi bil fourn)

Jean-Michel Cohen

Táplálkozási szakember

Megjelent 2020.04.07

Megjelent 2020.04.07

Hal. Táplálkozási szempontból érdekes étel. De az Országos Élelmezési, Környezetvédelmi és Munkaegészségügyi Ügynökség (Anses) azt javasolja, hogy hetente csak kétszer fogyasszák el. Az omega-3-ban gazdag zsíros halak és a sovány halak kombinálásával. Sajnos a hal fogyasztása bizonyos szennyeződéseknek is kitesz minket. Jean-Michel Cohen a Flammarion kiadások által közzétett töltött hal receptjében felajánlja, hogy megkóstoljunk egy sovány halat, keleti módon.

A recept + egészsége

Vegye figyelembe, hogy ezeknek a táplálkozási tulajdonságoknak a lehető legtöbb kihasználása érdekében - és ízük megőrzése érdekében - tanácsos ezeket a halakat a bőrükön főzni.

1 nagy 1,5–1,8 kg-os hal (süllő, farkas, tőkehal, márna) 2 paradicsom 4 gerezd fokhagyma 1 hagyma 2 szelet szendvics kenyér 1 teáskanál kömény 1 szál kakukkfű 1 szál rozmaring 3 burgonya
• 1 teáskanál harissa
• 5 evőkanál olívaolaj
• Só, bors
• 1 csomó lapos petrezselyem
• 1 citrom leve

Sült töltött hal (Samak mehchi bil fourn)

A recept elkészítése

1. Ürítse ki, mossa meg és szárítsa meg a halakat .
2. Távolítsa el a szárakat a petrezselyemből, mossa meg és aprítsa fel. A fokhagymát és a hagymaszezont meghámozzuk és apróra vágjuk
   Vannak fehér vagy friss hagymák, amelyeket az aratástól áprilisig és szeptemberig kell fogyasztani. A sárga vagy száraz hagymát augusztusban szüretelik, és tárolóhagymát jelent (egész évben fogyasztható). A. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/8/4/8/84804d7cac_50035783_oignon-wiki.jpg "data-url ="/planete/definitions/botanique-hagyma- 7505/"data-more =" Read more "> hagyma .
3. Szétmorzsolja a szendvics kenyeret. Keverje össze a kenyeret az olaj felével, a petrezselyemmel, a fokhagymával, a hagymával, a kömény és a harissa felével. adjunk hozzá sót és borsot.
4. Töltse meg a halakat ezzel a keverékkel.
5. Melegítse elő a sütőt 190 ° C-ra (th. 6/7). Olajozzon meg egy nagy sütőedényt, és tegye rá a halakat.
6. Hámozza meg a burgonya szezont
   A burgonyát májustól októberig szüretelik. Július vége előtt "primeur" néven írják le. Szeptemberig van. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/2/9/d/29df0a1fe5_50035717_pomme-terre-dr.jpg "data-url ="/planete/definitions/botanique- apple-pot-7373/"data-more =" További információ "> burgonyát és vágja vékony szeletekre. Vágja le a paradicsomos szezont
   Noha a paradicsom egész évben kapható, májustól októberig finomabbak. A paradicsom az egyik legtöbbet fogyasztott gyümölcs nyáron, különösen szomjúságoltó tulajdonságai miatt. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/a/c/f/acf5a66ef5_132285_tomates-grappe.jpg "data-url ="/planete/definitions/botanique-tomate- 7375/"data-more =" Read more "> negyedelt paradicsomot, és helyezze a halak köré.
7. Fűszerezzük olívaolajjal, sóval, borssal, köménnyel és harissával, majd adjuk hozzá a kakukkfű és a rozmaring ágakat .
8. Csepegtesse le a halat és annak díszítését citromlével, majd sütje majdnem 40 percig

---