Recept - trilógia zöld és piros színben 750g

Kis tál antipasti, szezonális és ideális egy kis olasz étel elkészítéséhez.

Közepes nehézség Euro ikonra

Közepes költségvetés Óra ikonra

Hozzávalók (3 fő)

1 padlizsán
4 evőkanál ricotta
1 gerezd fokhagyma
Bazsalikom
Menta
Snidling
Néhány szelet bresola
Só
Bors

A mozzarellával és bazsalikommal készült panacottához

75g mozzarella
150g folyékony krém
2 zselatinlap
1 medvehagyma
Bazsalikom
Körülbelül tíz szalt paradicsom
Só
Bors

A spárgacskáknak

1 csomó lila spárga
130g liszt
2 tojás
1 evőkanál olívaolaj
1 ág petrezselyem
só

Készítmény

1. lépés: A padlizsántekercshez

Vágjon nagyon vékony padlizsánszeleteket.
Töltsön meg 2/3-ig egy pirított serpenyőt vízzel, és főzze meg benne a padlizsánt. Olajolajban is megbarníthatja őket, de az eredmény zsírosabb lesz. Ha megfőtt, tegye őket nedvszívó papírra, és hagyja kihűlni.
Keverje össze a ricottát a gyógynövényekkel, sóval és borssal.
Helyezzen egy teáskanál keveréket egy tányérra, és vegye körül egy szelet padlizsánnal.
Tálalásig hűtsük.