Recept - Udon Chu-ka saláta

A Chuka a kínai alapú receptek japán kifejezése, beleértve a "Ramen" szószos tésztaváltozatokat - Japánban néha "Chuka Soba" (kínai tészta) nevet.

Ez a Chu-ka saláta a Clearspring alternatívája egy Japánban júniustól szeptemberig hagyományosan felszolgált nyári salátának.

Részletek

ÖSSZETEVŐK ÖSSZETEVŐI

2 evőkanál friss citromlé

1/2 teáskanál frissen reszelt gyömbér

öltözködés előkészítése

Hozzávalók salátához

250g paszta Udon Clearspring

saláta hozzávalók elkészítése

• Vágja a zöldségeket, a pácolt gyömbért és a tofu sajtot vékony szeletekre, és tegye a wakame tengeri moszatot egy tál hideg vízbe, áztatva.
• Készítse elő a tésztát az alábbi utasítások szerint, majd hideg víz alatt öblítse le.
• Melegítsük fel a napraforgóolajat egy serpenyőben, sütjük a tofu sajtszeleteket 5 percig, amíg aranybarna nem lesz, majd fordítsuk meg őket.

DEKORRÓL

a tálalandó saláta elkészítése

• A saláta tálalásához tegyen egy marék tésztát az aljára, és rájuk a keskeny csíkokban elrendezett 4 feltétet (sárgarépa és sárgarépa szelet, tofu sajt és vágott wakame tengeri moszat), öntsön rá egy kis öntetet, és a végén mindent díszítsen savanyított gyömbérrel sushi és szezámmaghoz.
  Jó étvágyat!

Japán tészta elkészítése

Melegítsük fel a vizet (2,5 liter 250 g tésztához) só hozzáadása nélkül, hacsak nem szükséges, mert a legtöbb japán tésztát sóval készítik. Amikor felforr a víz, apránként adjuk hozzá a tésztához, hogy a víz ne álljon le forrni, és óvatosan keverjük össze őket, amíg a víz erősen felforr, hogy megakadályozzuk, hogy megtapadjanak az edény alján.

• Ha túl sok tésztát tesz be egyszerre, a víz nem tér vissza elég gyorsan a forrás hőmérsékletére, és a tészta túlságosan keményen forral, kívül pedig túl keveset.
• Ha nem forralsz elég vizet, kapsz egy egyenetlenül főtt ragacsos tésztát.

Néhány japán szakács tésztát főz a fent említett szabályok szerint, de amikor a víz forrni kezd, adjon egy csésze hideg vizet a tálba, és amíg a tészta fel nem forr, ismételje meg ezt a műveletet háromszor vagy négyszer, minden alkalommal, amikor a víz újra forrni kezd. forraljuk fel.

Bármelyik módszert is használja, gyakran ellenőrizze, hogy a tészta felforrt-e, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem főzte-e túl.

A jól előkészített tészta enyhén nyúlós és teljesen azonos színű.
Miután megfőtt, állítsa le a forrást és ne ragadjon el, gyorsan engedje le a vizet, és azonnal öblítse le hideg vízfolyás alatt vagy 2-3 vízben.
Ha szükséges, melegítse őket úgy, hogy egy szűrőbe helyezi, és egy tál forrásban lévő vízbe meríti, amíg fel nem melegednek. Ezután jól lecsepegtetjük és tálaljuk.

---