Recept vegán bab palacsintához Kitchengirls
Peremén ropogós, közepén puha puha. A vegán koreai Mung Bean palacsinta már nagyon népszerű Kelet-Ázsiában, most a koreai étel érkezik hozzánk Németországba.
Ezek ropogós fűszeres palacsinta Koreában apró falatokként vagy köretként szolgálják fel tipikus ételekkel, és nemcsak vegánok, hanem gluténmentesek is! A tésztát úgynevezett mungbabból készítik, amelyeket eredetileg Indiában termesztettek, és mára elterjedtek Délkelet-Ázsiában. A fehérjében gazdag hüvelyeseket egzotikus fűszerekkel együtt krémes masszává dolgozzuk fel, és serpenyőben megsütjük, így a palacsinta szélén ropogós, közepén lédús rágós lesz. Egybe merülve finom mártogatós Ázsiai szójaszószból és aromás szezámból készült kis palacsinta íze egyszerűen verhetetlen!
Hozzávalók 20 mini palacsintához
- 1/2 csésze hámozott és hasított mung bab
- 1 csésze víz
- 1 evőkanál Doenjang
- 2 evőkanál cukor
- 1/2 csésze barna rizsliszt
- 1 csésze apróra vágott snidling
- 1 csésze reszelt sárgarépa
- néhány teáskanál napraforgóolaj sütéshez
Mártásra
- 3 evőkanál szójaszósz
- 1 teáskanál szezámolaj
- 3/4 teáskanál cukor
- 3/4 teáskanál Gochugaru (koreai chili pehely)
- 2 teáskanál szezámmag
készítmény
- Először alaposan öblítse le a hasított mung babot, és hagyja 2 órán át meleg vízben áztatni. A sárgarépát reszelővel dörzsöljük, a metélőhagymát 4 cm hosszú darabokra vágjuk.
Kalóriák: 83.
Fehérjék: 3
Zsír: 3
Szénhidrátok: 11.
Adagok: 20