Receptek a levesekhez a téli evideróban

"Jó levesből élek, és nem jó beszédből" - mondta Molière. A forró leves csak a dolog, különösen, ha ősszel hideg és kényelmetlen lesz. Szakértőnknek, Birgit van Hulstnak három receptje van, hogy újra felmelegedjen!

1. Őszi tökleves

Hozzávalók (2 adag)

• 1 Hokkaido tök 500 gr
• 2 medvehagyma
• 2 kis sárgarépa
• 1 póréhagyma
• 0,5 liter zöldségleves
• Gyömbér olyan vastag, mint egy hüvelykujj
• 1 teáskanál kókuszolaj
• Cayenne-i bors
• Forró paprikapor
• só

Készítmény:

1. Röviden megpirítjuk az apróra vágott hagymát a kókuszolajban, majd néhány percig pirítjuk az apróra vágott sárgarépát, póréhagymát és gyömbért, és mindenre felöntjük a zöldségalaplét.
2. Hagyja, hogy minden kb. 15 percig pároljon, hozzáadjuk a kókusztejet és további 3 percig pároljuk, amíg a zöldségek szépek és puhák nem lesznek. Pürésítsük az egészet, és sózzuk, borsozzuk.
3. A garnélával és egy csipetnyi lime levével készült változat is nagyon ízletes. Egyszerűen pár percig serpenyőben pirítsuk meg a garnélákat, tegyük a kész pürés levesbe, és töltsük fel lime-lével.

2. Garnéla édesköményes és borsos levessel

Hozzávalók (4 adag)

• 8 nagy garnélarák vagy garnélarák (a legjobb a halárusnál, egyébként fagyasztva)
• 1 piros és 1 sárga paprika
• 1 édeskömény hagyma
• 2 gerezd fokhagyma, 2 kis hagyma
• Friss (piros chili) vagy szárított chili
• 400 ml zöldség alaplé
• 400 ml halállomány
• Kókuszolaj, vagy olívaolaj
• 1 csomó lapos petrezselyem

Készítmény:

1. Kérjük, győződjön meg arról, hogy a beleket eltávolították a garnéláról. Ha nem, akkor nyissa ki a garnéla hátulját, és távolítsa el a beleket. Vágja a zöldségeket finom csíkokra, vágja le az édeskömény hagyma zöldjét, és vágja apróra az izzót.
2. A fokhagymát, a hagymát és a chilit is felaprítjuk, és egy serpenyőben megpirítjuk 1-2 teáskanál kókuszolajjal, és a garnélákat 6 percig pirítjuk. Ezután vegye ki őket, és hagyja, hogy a zöldségek az alaplével és az alaplével közepes lángon körülbelül 12 percig forraljanak, majd további 2 percig pároljuk a garnélával és az apróra vágott petrezselyemmel.
3. Egyébként: Csakúgy, mint a húsnál, természetesen a garnélaráknál és a halnál is figyelni kell az eredetre és a minőségre! A legjobb, ha először megtudja, mely termékek valóban ökológiailag megfelelőek.

3. Lencse és kókuszleves

összetevők (4 adag)

• 150 g lencse
• 300 ml kókusztej
• 300 ml pürésített paradicsom
• 1,5 liter zöldségalap
• 1 póréhagyma, 2 sárgarépa, 1-2 zeller
• 2 kis fokhagymagerezd, egy hüvelykujj nagyságú gyömbér, 2 kis hagyma
• Ízlés szerint szárított chili, valamint só és bors (alternatív módon cayenne bors)
• Egy marék friss koriander és lapos petrezselyem
• olivaolaj

Készítmény:

1. Adja hozzá a lencsét a zöldségalaplához és párolja 30 percig. Vágja le a zöldségeket és a gyömbért, majd 15 perc főzés után adja hozzá a zöldségalapléhez a lencsével. A hagymát és a fokhagymát olívaolajon megpirítjuk, és a főzési idő végén hozzáadjuk a lencséhez.
2. Most öntsük a kókusztejet és a paradicsomot a lencsékre, mindent jól keverjünk össze, pároljuk még néhány percig, ízlés szerint fűszerezzük és ízesítsük a friss korianderrel és a petrezselyemmel. Ha nagyon forrón szereted a levest, mint én, cayenne borssal ízesítheted.

Az egészséges és tudatos étrendhez javasoljuk, hogy bio minőségű termékeket válasszon.

---